外貌和名字最为相配的食材，既可以当零食，也可以当主食

其貌不扬的菱角，它的名字与它的外形是如此般配，小时候每次见到各式各样的菱角都感觉它像牛角。菱角颜色有青色、红色、紫色，角也以二角、四角最为常见。因为南北地域差异，口感也会有所不同。

从有记忆开始，菱角一直是中秋前后家里餐桌上每天必备的零食，有时也会用来炒菜炒虾仁之类。很多时候我特别喜欢生食，感觉脆甜的口感要比煮熟后的菱角更好吃。

菱角的营养非常丰富，它不仅富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，而且能补脾胃、补肾养血、解内热、健力益气。它因为富含淀粉，可增加饱腹感，同时又易消化吸收，对老人、儿童以及想减肥健体的人群都是非常适宜的美味。

现在我家的餐桌上，菱角是被视为主食来看——就如同山药、芋头、红薯之类高淀粉类食物一样。考虑到现在水环境的卫生状况，不太建议生食菱角了。煮熟的菱角吃不完要放冰箱冷藏，因为它外皮非常容易起粘，一般最好当天做当天吃。

今天的早餐：

清蒸小黄鱼的做法：

小黄鱼洗净，碗里放几片姜、洋葱丝，把鱼平放入，淋入少量料酒、一点盐，少量油，再盖上几片姜、洋葱丝，入锅蒸至鱼眼珠突起，即可。

韭菜葶炒肉丝的做法：

里脊肉洗净切丝，用料酒、生抽、姜丝、生粉浆一下，这样炒出的肉丝口感滑嫩。韭菜葶洗净切段，豆干洗净切丝。锅里入油，把肉丝炒至变色，盛出备用。倒入豆干、韭菜葶，炒至七成熟，放入肉丝，继续翻炒，调入少量盐，翻炒均匀即可。

温馨小贴士：

从市场买现场煮熟的菱角，吃之前最好再入锅用水煮开，这样比较卫生。吃之前用干净的刀把菱角一切为二，这样吃起来比较方便。但菱角虽好，也不宜一次吃太多，特别是肥胖的人群更是要适量，毕竟它的淀粉含量高。