1）适当的增加主食摄入

因胆囊炎需要采取限脂肪的膳食，故需要增加主食的比例。主食是能量的主要来源，300-500g/日。粗粮（红薯、土豆、高粱面、荞麦面等）50-100g。有产气作用的杂豆类要少吃。

2）多吃蔬菜、水果

蔬菜每日摄入在300-500g，3-5种。深颜色蔬菜要占到一半，如深绿色：菠菜、油菜等。深红色蔬菜：西红柿、红辣椒等。紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝。急火快炒或开汤下菜。菌藻类膳食纤维含量高，多食用。

水果每日200-300g，2-3种。红色和黄色水果中胡萝卜素含量较高。枣类、柑橘类、浆果类（猕猴桃、桑葚、沙棘、草莓）中维生素C含量高。

3）减少动物性食品的摄入

动物性食品中含有较高的脂肪，故应该限制，选择精瘦肉（50-150g，根据每个人所处的疾病阶段和每人的承受能力），白肉（鱼肉、鸡鸭肉等）。忌肥肉、动物皮、动物内脏、海鲜等。

鸡蛋一个，蛋黄看自己的承受情况，如果承受能力可以的话，一个蛋黄。如果觉得胆区隐约不舒服，就调整成半个，如果半个不舒服，就不吃了。

4）控制食用油摄入。

每日用油：从每日10g开始到25-30g（31-38ml）/人，在调整用油的过程中示每人的承受能力而定。尽量选用植物油，少用动物油。

5）少用刺激性食物和产气食物

产气食物：牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆宜少吃，刺激性食物如：辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡。

6）大量饮水

多喝水可稀释胆汁，促使胆汁排出，每天1000-1500ml为宜。

7）少量多餐

每日至少3餐，定时定量。可采取5餐。