肉沫茄子这个做法，营养又美味，不知道的还以为叫了外卖呢

大家好，我是皇尚美食的阿尚，茄子是一道家常菜，你知道茄子的营养价值吗，茄子的功效与作用有哪些，茄子怎么煮好吃呢，看看下面我给大家分享的内容吧

茄子含丰富的维生素p,这种维生素能保护心血管，防治坏血病，还能降脂降压，延缓衰老，什么样的茄子营养价值最高呢，紫色越深的茄子营养价值越高，在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽，证明茄子越饱满成熟。好了，马上开始我们今天要分享的肉沫茄子的做法吧。

材料准备：

茄子2个 猪肉250克 辣椒2个 生粉勾芡备用 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 老抽各适量

操作步骤：

1. 茄子洗好切块，用少许生粉搅拌均匀，猪肉切成肉沫，辣椒切块

2. 热锅油，待油温八成热时放入茄子，炸至微黄捞出

3. 锅内加入少许油，放入肉沫，开小火，将肉沫炒开炒散，加入蒜，姜，辣椒，豆瓣酱，直至炒出红油。

4. 加入茄子，加少许水，翻炒后加入生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，陈醋，继续翻炒后加入生粉汁，出锅后加入葱花即可。

操作要领：1.茄子加入生粉拌匀，能有效防止茄子多吸油，没有油腻感。

2.炒肉沫用小火翻炒，肉沫则鲜甜可口