秋季养生营养爽口小菜（之一）

1.蒜泥肉末茄子

材料：肉200g，茄子500g，糖5g，生抽30ml，老抽5ml，盐2g

1 肉剁成肉泥，放上少许生抽腌制。

2 茄子洗净，去蒂，切滚刀，放入清水中浸泡。

3 大火起油锅30g油下蒜末，放入肉泥。

4 翻炒均匀。

5 加入生抽醋和老抽翻炒均匀。

6 加入少许糖，翻炒，收汁盛出。

7 炒锅加入油30g，放入沥干水分的茄子煸炒，炒至茄子变软。

8 加入之前炒好的肉末，翻炒。

9 撒葱花，出锅。

10 一道健康营养美味的蒜泥肉末茄子完美收工。