虾在冰箱里保存了很长时间，它会变成什么颜色？

虾在冰箱里保存了很长时间，它会变成什么颜色？

黑色；虾类在冷冻过程中会变黑，因为氧化酶在低温下仍有一定活性，使酪氨酸(Tyr)形成黑色素。

如果厨房只有一把刀具，容易出现什么状况呢？

生熟分开困难；一把刀具，在处理生食和熟食时，很容易出现细菌的交叉污染。因此处理生食、熟食最好要用专用的刀具和案板。所以，建议大家还是多置备一套刀具，方便生熟分开。

奶油最适宜的冷藏储存温度是多少？

-5-5℃；奶油必须保存于冷藏设备中，最适宜的温度为-5-5℃。

制作巧克力时，温度最高一般不要超过多少度？

制作巧克力时，温度最高不要超过32度。一般在这个温度下，完成品会变得硬实而有光泽。

炒好的咖啡豆，存放多久后会更香？

一周；刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周，咖啡豆的味道更浓郁。