大米是我们日常饮食中必不可少的主食之一，大米中碳水化合物的含量很高，主要都是淀粉，还含有纤维素，半纤维素和可溶性糖，而籼米和粳米中的淀粉大部分是支链淀粉，支链淀粉极易溶于水，被人体摄入后会被淀粉酶彻底水解转化成麦芽糖，易于被人体消化和吸收，但是糯米中的淀粉含有比较少的支链淀粉，含量约为54%，因此人体摄入糯米后，只有54%会被淀粉酶水解，这也就是造成了糯米不易被人体消化吸收。

平时我们吃大米都是蒸米饭或者是煮粥的时候用，那么今天，我就来给大家分享下，用大米做的甜点，既可以当主食，也可以当零食，不仅吃起来软糯可口而且营养也更丰富。

桂花米糕

桂花有很好的药用，散寒破结、化痰止咳；用于牙痛，咳喘痰多。果：暖胃，平肝，散寒。根：祛风湿，散寒。这道桂花米糕做法简单，一次吃不完也能放冰箱里存放，想吃的时候微波炉叮一下就能吃了，很健康也很美味。

食材：大米300g，桂花酒酿350g，酵母5g，白糖，桂花酱或干桂花适量。

先将大米洗干净，然后放到水里浸泡最少8个小时，可以提前一晚上泡，转天就能用了。

将泡好的大米沥干水分，加入桂花酒酿，放入料理机打成糊糊，加入适量白糖，如果不喜欢吃太甜的可以加一点，因为酒酿本身就有甜味。

加入酵母，搅拌均匀之后，盖上盖子，放在温暖的地方，醒发至米糊膨胀2倍以上。

将醒发好的米糊搅拌一下，让气体排出来，放在容器中，上面撒一些干桂花，或者是直接将桂花酱搅拌进去，放入开锅的蒸锅中，蒸35分钟。

拿出来切开就能吃了。

小贴士：想做成双色的桂花米糕，就需要将混合好的米粉取出一半加入大麦苗粉混合均匀，就是双色的，中间还可以加一层豆沙馅饼，这样蒸出来就是有夹层的那种，如果觉得麻烦，可以省略。蒸好后放凉，上面撒点糖桂花蜜，味道会更好。

火龙果大米脆片：香香脆脆日常自制小零食，简单易上手。

主料：大米100克、火龙果汁100克、玉米油40克；辅料：玉米淀粉适量。

火龙果去皮切块放入料理机中，搅打成细腻的火龙果汁。

加入到蒸好的米饭中，再次搅打细腻。

加入玉米淀粉。

接着加入玉米油，搅拌均匀，得到浓稠的火龙果米糊。

放在蛋卷机中，压成薄饼即可。

好米产自好生态，优良优选，优质精米。

大米粉叶子包：大米粉特有的米香非常诱人，而且大米粉面包的口感和普通面包粉的口感一点也不一样，有点像麻薯包，宣软却又有嚼劲，而且是越吃越香，越吃越想吃那种。大米粉面包做起来还非常省事，适合用一次发酵的方法，省时间，操作也简单。

主料：大米面包粉250克、鸡蛋液50克、玉米油30克、糖15克；辅料：水140克、盐2克、酵母3克。

面包桶内放入鸡蛋液，水，玉米油，盐和糖，再筛入大米面包粉，放入酵母。

启动面包机的和面程序，半小时后面和好，大米粉不像面包粉那边细腻，刚刚和好的面团表面有点粗糙的感觉。

取出面团再揉几分钟，面团表面就会变得细腻光滑了。

把大面团再分成小面剂子，我分成了8个，6个做面包，2个做了华夫饼。

每一个面剂子先擀成1厘米厚的圆饼状。

在把圆饼的从外围向中间三面聚集捏一起，成糖三角的样子，三个尖头微微整理一下。

然后把三角面剂子倒扣在烤盘上，盖好发酵。温暖处发酵1小时左右。

看到面团发酵2倍大，首先撒上干面粉，再用刀划出树叶的纹路。

烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤22分钟，中间10分钟后记得加盖锡纸。

小贴士：面包烘烤的时间和温度根据自己的烤箱性能调节。
大米粉我用的是专用的大米面包粉，不能用常见的粘米粉直接用，可以用粘米粉和面包粉适当混合做。