醇鲜然羊大师丨大夏天来碗姜撞奶也不错

夏日午后，微风习习。袅袅青纱帐内，一把摇椅，一杯清茶，一本散发油墨芳香的《红楼梦》，就足以慰藉亦茹的所有疲惫。

鲁迅说过：“一部《红楼梦》，经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，凡此种种，不一而足。”可见，从不同角度看《红楼梦》，看到的东西也不尽相同。

这不，近日，亦茹在《红楼梦》中看到了这样一个片段：第三十回中，黛玉、宝钗、宝玉火药味甚浓，眼瞅着就要“大战三百回合”了，善于察言观色的凤姐虽不知具体为何事，但却笑着问到：“这大热的天，谁还吃生姜呢？”巧妙而又机智地化解了矛盾。

看到这里，相信有善于思考的朋友就会问了：“不是说‘冬吃萝卜夏吃姜’吗？大热天怎么就不能吃生姜了？”

生姜，是姜科植物姜的新鲜根茎，性味辛温, 有散寒发汗、解表、止呕、温中和胃等功效。

夏天能不能吃生姜？生姜在夏天应该怎么吃？吃生姜有哪些好处？这些疑问可能很多人都会有。那么今天，亦茹就带大家来从不同的角度，深入了解一下生姜。

散寒发汗解表

所谓解表，即通过发散或促使机体发汗而解除侵袭我们身体的邪气。表证是波及范围很广的一种病证，从《伤寒杂病论》伊始，古人就开创了通过解表系统性治疗表证的先河。解表在中医治疗中占有举足轻重的地位。

生姜的解表作用几乎已经家喻户晓，夏季不小心淋雨之后，一碗暖暖的姜汤下肚，由内而外都会生出满满的幸福感。

如果不小心受凉感冒了，在初期流清鼻涕时，切五片姜、两段葱白，煮水喝下去，就能很好地帮助我们驱除风寒。

但是直接吃姜，味道未免太激烈了，不妨试试姜撞奶，姜撞奶是广东珠三角地区的特色甜品小吃，主要原料是姜汁和羊奶。姜汁能驱寒，羊奶又有丰富的钙、铁、锌、维生素，加上红糖的功效，女生特别适合。

所谓的“撞奶”并不是单纯是一种甜和辣的碰撞，其实一种制作工艺，充分混合才能让撞奶凝固。

准备一块去皮的老姜，将生姜擦成姜蓉，用棉布或者没穿过的丝袜挤出姜汁备用，锅中加200克羊奶，放入20克红糖，煮至锅边冒小泡（不要把羊奶煮沸），将羊奶冲进放油姜汁的碗中，冲的时候羊奶距离碗高一点这样方便冲均匀，用盘子盖住，静止15分钟，撒上一些糖桂花，红糖姜撞奶就做好了。

小贴士：姜汁剂好了立刻就用，不要放在冰箱里过夜哦。