女子长期吃隔夜菜致重度贫血晕倒，提醒：这些剩菜再好也不要留

来自湖北武汉的胡女士，日常生活较为节俭，为了方便经常一顿饭分几顿吃，许多剩菜也不舍得扔掉，下一餐随便加热一下就吃，长期如此。直到身体支撑不住了晕倒后被送医院才恍然大悟，由于胡女士长期吃剩菜，加上肉类摄取量少，身体营养严重跟不上，最后被确诊为“巨幼细胞性贫血”。正常成年女性的血红蛋白110-150g/L，而胡女士的血红蛋白却仅仅只有60g/L，比正常人几乎少了一半，不晕倒才怪。

虽然说胡女士长期吃剩菜是因为饮食过于单一而引起的重度贫血，但是她的做法也确实给大伙敲响了健康警钟，从健康的角度来讲当天吃剩的饭菜留给第二天的是非常不可取的，不管你如何做了保护，保存如何的好，许多食材反复加热后其本身就没有营养可言，再加细菌滋生，吃了多多少少对身体不好。

来自江苏的某男子同样也经历了长期隔夜菜的恶果，他没有患上贫血病，但是他患者了更加厉害的急性肠炎，持续腹泻，严重脱水，导致体内的电解质紊乱，进而发展到严重酸中毒，同时出现高钾血症，最终导致死亡。

在此我给大家网罗了日常生活中最容易踩坑的几种剩菜，希望大家要引以为戒，不要一时节俭贪图方便，最后酿成大祸而后悔莫及！

1、绿叶素菜不要留，原因很简单，就是大部分绿色素菜中都含有硝酸盐，这些硝酸盐本身没有什么问题，但是长期暴露在空气中会发生氧化变成亚硝酸盐，亚硝酸盐就是有害致癌物质，吃多了对身体很不利。其实许多绿色素菜在经过反复加热后其营养价值几乎为零，更别提维生素了，所以素菜类剩菜趁早倒掉。

2、腌制、熏制菜最好少吃，隔夜腌菜更不建议，原因也很简单，许多腌制食物在腌制过程中就产生了许多硝酸盐，如果再反复接触空气，那么食物中亚硝酸盐就会更多。

3、隔夜散装卤菜也不要留，因为市场上许多卤菜各式各样，许多商贩制作过程卫生都没有达标，一些路边摊的更是飞蚊满天飞。卤菜氧化的速度也要比正常的快，加上隔夜后更加容易滋生霉菌，以及一些嗜冷菌，对身体健康都非常不利。

4、隔夜的豆浆不能喝，原因是豆浆的保质期很短，不宜长时间保存，豆浆的糖类和蛋白质都很丰富，非常容易滋生菌落，引发变质。一般来说，存放时间超过12小时以上的豆浆，就不要再饮用了。

5、发泡后的木耳，对于许多干菜都一样，想吃现泡，因为许多干菜反复发泡后也会导致亚硝酸盐增高，经常吃也不利于健康。

由于吃隔夜菜导致的健康问题数不胜数，健康知识宣传也反反复复强调，可是许多人就是听不进去。在许多人认为吃剩菜运气不好顶多就是拉肚子，治疗腹泻的药物多，再不济就吃“土霉素”！这是我曾经听过最可笑的调侃。

总之，新鲜的食物在健康和营养上才有保障，剩饭剩菜最好还是不要吃了！

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我是“杨医生说”，感谢您的阅读！！！