导读：大暑节气多吃藕，清热开胃又爽口，除了清炒还能这样做，天气热最适合吃。

前几天刚进入二伏天，这几天又迎来了大暑天，大暑是夏天在二十四个节气里最后一个节气，也是一年中最热的一段日子，大暑天和二伏天天气的共同特点是热，不同的是二伏天是闷热，大暑天是湿热，因为大暑会带来丰富的降雨，导致空气中水分含量多，湿气重。

在这种天气下，我们经常会动一动就满身大汗，而且因为天气湿热，出汗也很难干，让身上感觉黏黏的，很不舒服。这种时候，我们应该多吃点消暑的蔬菜水果，也就是凉性的蔬菜水果，比如莲藕，就是很好的应季蔬菜，它就是凉性的，而且生吃、炒菜吃、炖汤喝都可以，利用率很高，好的莲藕生吃是甜甜的脆脆的，一点不比水果差。

我们平常吃莲藕，要不就是炖汤，要不就是直接清炒，其实莲藕还有不太常见的做法，有着堪比薯片的口感，做好了比薯片还好吃，下面我把做法分享给大家，一起来看看吧。

菜名：香酥椒盐藕片

准备材料：几节莲藕，我在菜市场买的新鲜藕，嫩的老一点的都可以；鸡蛋两三个，看你要炸多少藕来定；椒盐味的当然不能少了胡椒粉和盐，家里孩子能吃辣的话，再撒点辣椒粉更好吃；淀粉适量；

制作步骤：

1、莲藕洗干净，削掉藕皮，切成藕片，准备一只干净的碗，碗里打入鸡蛋，再倒入淀粉，搅拌均匀；

2、把藕片倒进鸡蛋糊里，搅拌均匀，让每一片藕都沾满鸡蛋糊；

3、锅里倒油烧热，把沾满鸡蛋糊的藕片丢下锅炸，这里需要炸两次，第一次慢慢丢，小心油烫到自己，炸的时候记得用小火，不容易炸糊，炸到鸡蛋糊成型变硬了就捞出来；第二次把所有藕片都倒入锅里，炸到藕片都变成金黄色，就可以捞出来了；

4、炸好的藕片撒点胡椒粉，能吃辣的撒点辣椒粉，味道更好，香香辣辣的。

制作步骤：

菜名：香煎藕饼

准备材料：莲藕两节，你做得多的话就多准备几节；鸡蛋一个；猪肉一块，我家用的是瘦肉，换五花肉也可以的；面粉适量，用来裹着煎藕；葱两三根；一点点盐、；胡椒粉适量；

制作步骤：

1、把莲藕洗干净，削掉皮，用刨子刨成藕丝。再用手把藕丝里的水分挤干，放在一旁备用；

2、葱、猪肉都洗干净，把葱切成葱花，猪肉切成猪肉末，拿出一个干净的碗，把猪肉末、葱花、藕丝和面粉都放进去，加入一点点盐、鸡精和蚝油调味，撒点胡椒粉，搅拌均匀；

4、锅里倒油烧热，把搅拌好的藕丝猪肉拿过来，取一团出来，用手压成饼状，放入锅里煎，等到底部成型后翻个面，小火煎到两面金黄就可以出锅啦。

藕饼可以拿来当早餐吃，藕丝脆脆的，猪肉鲜香，也不油腻，营养丰富，配碗小粥真不错。

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的，猪肉鲜香，也不油腻，营养丰富，配碗小粥真不错。

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