本期导读：土豆和鸡蛋做的土豆饼你吃过吗？当菜又当饭，少油营养又健康

土豆是我们日常生活中非常普通的蔬菜品种，我比较喜欢吃土豆，而且媳妇特别爱吃我炒的酸辣土豆丝，酸爽清脆特别好吃！土豆的营养价值很高，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C，还含有大量的膳食纤维。土豆中含有丰富维生素及钙、钾等微量元素，非常容易被人体消化吸收。在欧美国家特别是北美，土豆早已成为人类的第二主食。所以，多吃土豆对我们人体特别好！

土豆

今天杨哥就用土豆和鸡蛋给大家分享一种非常有创意的土豆饼，既能当菜也能当饭吃，而且不用放太多油，吃着营养又健康。下面就一起来看看具体的做法吧！

【创意土豆饼】

创意土豆饼

【所需食材】

土豆5个、胡萝卜1根、孜然粉少许、胡椒粉少许、盐适量、面粉两勺、鸡蛋3个、食用油少许、葱花少许。

【做法步骤】

1、土豆去皮以后，先切成薄片，再切成细丝，想更省事的话，用擦网也可以，先装在一个大点的盆子里。

土豆切成细丝

2、准备一根洗净的胡萝卜，也是一样的切法，切好后同样放入盆中。

胡萝卜丝装盆

3、盆中加点孜然粉、胡椒粉、适量的盐，先给它充分搅拌均匀。然后分次加入两勺面粉，每次加完都要充分搅拌一下。土豆丝的出水量不同，用的面粉量也会有所区别。

分次加入面粉

4、直到最后能调成下图这种黏稠度的菜糊就行了。

调好的菜糊

5、另准备小碗打入三个鸡蛋，把蛋液充分搅散备用。

碗中打入三鸡蛋

6、揪一团做好的菜糊，左右手来回摔打，把它整理成一个圆球，用手指在中间挖出一个坑。

菜团中间挖坑

7、电饼铛预热刷油，油热以后把小菜饼直接下锅，将刚才打散的蛋液，浇在每一个小坑里。不要浇的特别满，防止加热过程中蛋液溢出来。

蛋液浇入小坑

8、先用中火把菜饼的底部煎至金黄，然后加入适量的清水。水的量差不多能没过土豆饼的三分之一就可以。

加入适量清水

9、盖上一个高点的盖子，中火把水分收干，大约需要5分钟时间。

盖盖将水分收干

10、时间到了以后，蛋液已经完全定型了，把它们全部翻个面，不需要盖盖子，中火再煎一到两分钟。

菜饼翻面

11、食材完全成熟以后，就可以出锅啦！最后还可以撒点葱花做点缀。

葱花点缀

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看这个造型，大家觉得应该叫什么名字呢？土豆丝和胡萝卜丝的口感都非常绵软，中间还夹着金黄金黄的蛋液，营养非常丰富的搭配方式。全程用的油很少，可以说是非常健康的吃法。拿来当成一道主食，好吃又管饱。喜欢的朋友可以收藏一下。

——杨哥有话说——

介绍完土豆饼的制作方法，我们再来看下土豆它有哪些妙用，绝对都是你没有想到的：

第一种妙用：调味

若汤太咸，可以将几块土豆放入锅中一起煮，待煮熟之后立即将土豆捞出，汤味就会减淡。

第二种妙用：快速炒猪肉

炒猪肉的时候，锅里放入几块土豆，就可使猪肉熟得更快一些。

第三种妙用：防面包变干发霉

将面包放在一个容器中，将盖子敞开，面包容易干硬，盖上盖子，面包又会发霉，怎么办呢？可将一块生土豆放在盛有面包的容器底部，盖上盖子，面包就不容易变干、发霉了。

第四种妙用：去锅锈味

使用新铁锅会闻到锈味，若在使用之前，将一些土豆放入锅里煮一会儿，然后将水和土豆倒出后洗干净，就可以将铁锈味除去。

第五种妙用：去油异味

如果油放久了，可能会发出一种难闻的味道。如果将几块土豆放进油里炸，就能将油的难闻气味去除。

这里是杨哥美食，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。