本期导读：黄瓜和腐竹简直绝配，简单2步做出开胃小菜，天热给肉都不换

黄瓜清凉爽口，常见吃法就是生吃和凉拌，特别适合夏天天热来吃。腐竹口感筋道，补钙效果好，不管是凉拌还是热炒都很不错。黄瓜和腐竹简直是绝配，简单2步做出开胃小菜，夏天天热不想吃饭，这个绝对特别适合，估计别人拿红烧肉给你换，你也不一定会换，简直吃起来太过瘾了。下面一起来看看具体的做法吧！

【开胃小凉菜】

开胃小凉菜

【所需食材】

黄瓜3根、腐竹适量、盐适量、凉开水适量、大蒜几粒、香葱2根、小米辣几个、熟芝麻一勺、食用油一大勺、花椒粒一小把、八角几个、白糖一勺、味极鲜适量、香醋适量、香菜少许。

【做法步骤】

1、准备3根黄瓜提前用盐水浸泡几分钟，再清洗干净。去头去尾以后，用刀拍扁。

黄瓜拍扁

2、不需要切，用手将黄瓜掰成一个个的长段，装入大碗中。

掰好的黄瓜段

3、准备一锅开水，加一勺盐，把提前泡好的腐竹下锅。腐竹浸泡用凉水来泡，虽然比温水慢一些，但是口感会更筋道。

腐竹下锅

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4、腐竹焯水至完全断生后捞出来，过一下凉开水。完全泡凉以后，挤干水分备用。

腐竹过凉开水

5、准备适量的大蒜切成末，香葱切成葱花，再来几个小米辣切成圈，一起装入碗中，加入一勺熟芝麻备用。

加入熟芝麻备用

6、锅里加一大勺食用油，油热下入一小把花椒粒和几个八角，先把它们的香味炸出来，然后把这些大料捞出来，热油浇在装蒜末的碗里，把香味给激出来。

激出配料的香味

7、加入一勺白糖提鲜、适量的盐、味极鲜、香醋，搅拌均匀，料汁部分就做好了。

调料汁

8、刚焯过水的腐竹和黄瓜装在一起，将调好的料汁浇在里面，爱吃香菜的话再撒点香菜，搅拌均匀就可以装盘啦！

加入香菜

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这样用黄瓜和腐竹搭配做出来的凉菜，真的是开胃又好吃，咬一口，就能听到黄瓜脆脆的响声。腐竹里面吸满了汤汁，也非常入味。30多度的天气不想吃饭，做这么一盘小菜，就算拿肉也不想换。喜欢的朋友可以收藏一下，没有胃口的时候调一盘。

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