正月初六送穷日，“3食2必做”别忘记，老规矩，老传统，寓意吉祥又纳福

宋代词人朱淑真，在《忆秦娥·正月初六日夜月》中，有这样的句子，“闹蛾雪柳添妆束，烛龙火树争驰逐。争驰逐，元宵三五，不如初六”。以此为描绘正月初六的热闹场景。

正月初六也是个值得重视的日子，据传说，女娲创世时，在正月初六这天造出了马，所以初六这天也被称为“马日”，人们觉得马是成功的意思，所以也代表了“马到成功”。“

“六”寓意着六六大顺，自古以来就是一个非常吉祥的数字，所以在初六这天，民间有不少的传统习俗，其中有“2件事”最为重要，你知道是哪2件事吗？

一、送穷

正月初六是“送穷日”，唐代诗人姚合，在《晦日送穷三首》中写道：年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。由此看来，是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。

在正月初六这天送穷，在全国各地，关于送穷的方式也都不太相同，一些地方在这天会打扫卫生送穷神，寓意把穷日子送走，新的一年会好运不断，非常的美好。

二、开业

正月初六这天，很多人会选择在这一天，开始打扫一新，重新开张营业，除了商家开业要大放鞭炮，普通百姓人家也会放鞭炮来庆祝，因为初六有“六六大顺”的寓意，认为在这一天开市，新的一年可以生意兴隆，财源滚滚，以求图个“好彩头”。

正月初六吃哪些美食更能送穷呢？吃3样：吃花馍，吃驴打滚，吃鸡

一、吃花馍

民间有习俗：初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏的小人嘴，初六盒子连成片。

初六这天要吃面食，我们当地人会用面团做花馍，所以初六这天要吃花馍馍，有鲤鱼跳龙门，代表年年有余，有花开富贵，代表生活富足。

原料：面粉、老面、阿胶蜜枣

做法：1、面粉加老面和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大

2、把发酵好的面团揉成光滑状

3、取一块面团，搓成长条

4、S形对折卷起来，中间卷上蜜枣

5、用筷子在中间夹一下，夹成4个圆

6、用小刀在四个圆卷上各切至圆心

7、若是做两层的，可再做一个叠在一起

8、上锅蒸熟即可

烹饪tips：蜜枣可以多放些，多少可依据自己的喜好来放

二、吃驴打滚

大年初六，吃“驴打滚”，寓意全家在新年中大翻身，就像驴打滚一样，连续大翻身，以后财富翻倍。驴打滚也叫豆面糕，是老北京的传统小吃，一种软糯的糕点，香糯清甜、美味怡人，风味独特。

食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、白糖、淀粉、黄油

做法：1、糯米粉、白糖和淀粉放入碗中，再注入温水，用筷子搅拌成细腻的面糊，然后放入抹了油的碗里，蒸锅烧水，上汽放入锅中，中火蒸25分钟，端出来晾凉备用；

2、加入适量黄油，揉匀

3、糯米面蒸好后放凉，擀成大片

4、把红豆沙均匀地涂在面片上，从一头卷起来。最外层撒炒香的黄豆面，切块食用即可。

三、吃鸡

大年初六，做生意的要吃鸡，寓意大吉大利，咱普通人在家吃个烤鸡翅，寓意吉祥如意，展翅高飞。

原料：整鸡翅3个、洋葱半个

调料：老抽10克、蜂蜜20克、料酒15克，盐5克
制作方法：1、鸡翅用适量老抽、盐、料酒、蜂蜜腌制3小时以上。

2、、洋葱切片码在烤盘上，将腌制好的鸡翅放到洋葱上。

3、盖上锡纸，烤箱预热200度，先烤7分钟。

4、取出，刷上酱汁，烤5分钟。翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。

烹饪tips：烤的过程中要刷蜂蜜水，保持肉质表层的水份，口感嫩