一年一度端午将至,忙忙碌碌的人们又开始为端午的到来而筹备。
端午节最抢眼的美食莫过于粽子
但是……
现在的人呐……外貌协会居多!
买个粽子叶要看好不好看,叶子发黄的不买,叶子发黑的不买,五花大绑不好看的不买!
偏偏要选粽子叶翠绿的那种,颜值高,感觉一定会好!
选择粽子可不是那么简单的看颜值就完事了的,小心买到了有毒的粽子哦!
粽叶则是必不可少的。
粽叶品种繁多一般以箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶制成
对于颜色暗淡的粽子叶,很多人都不会买,认为不新鲜。
反而觉得,那种颜色翠绿翠绿的才是新鲜的粽叶。
小心,那种翠绿的,可能是染色的哦~
化学试剂泡的
染色粽叶与化学试剂是脱不了干系的。
就是用干粽叶或老粽叶,加入化学品蒸煮而成的
这个化学试剂就是:硫酸铜溶液,目的就是让粽子叶“返老还童”
也有人给它们取了个名字“返青粽叶”
伤肾
染色粽叶一般会用到硫酸铜溶液
硫酸铜溶液含有大量的铜离子(Cu2+)
进食Cu2+对身体是会造成伤害的。
少量可导致呕吐、腹泻,而大量Cu2+的摄入,则会灼伤我们的消化系统。
身体代谢紊乱,甚至可以造成肾脏的损伤。
其实染色粽叶还是很好分辨的。我们主要从以下3个方面来辨别:
(1)看外观:
特别绿还好看,别买!
如果你第一眼看着就觉得这个粽叶很漂亮,颜色艳丽,那你就要小心一点了。
(2)蒸煮:
将买来的粽叶放入开水中蒸煮,一段时间后观察。
如果是鲜粽叶,颜色则会变得暗淡并散发棕香。
干瘪的干粽叶蒸煮后颜色发暗、发黄并散发棕香。
而染色的粽叶则越煮越绿,香味较淡,还会散发出化学试剂的味道。
(3)硫酸铜残留:
相信大家都在电视上见过古代的银针试毒吧!银针插进食物,如果出来以后变黑就是有毒。
古有银针试毒,今有铁丝试真假。
我们取一根铁丝,没有铁丝就扔进去几个铁钉子。
放入到浸泡粽叶的水中,然后静静的观察一段时间,如果铁丝变色,则为染色粽叶!
原理就是硫酸铜和铁的反应。
选择粽子叶别选太绿的,颜值高不一定就是好的,反而有毒。
“绿颜祸水啊”
建议选择发黄的,颜色暗淡一点的,同时闻一下味道,如果粽香浓郁就可以,如果散发着化学试剂的刺鼻气味,就果断的放弃。
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页面更新:2024-04-28
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