秋意浓，食坚果

秋季是果实成熟的季节，吃完“果”，接下来当然是要说说吃“实”咯！

坚果简单易食，又方便携带和保存，是闲暇、加餐时的最佳选择。

什么是坚果？

坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，因外覆木质或革质硬壳，故称坚果。食用部分多为坚硬果核内的种仁或胚乳，是植物的精华部分。

坚果按照原料来源可分为树坚果类和果实种子类。

树坚果类是具有坚硬外壳的木本植物的籽粒，如核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、板栗等；

果实种子类是指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、花生、南瓜子、莲子等。

根据脂肪和碳水化合物的比重构成，坚果又可分为油籽类和淀粉类坚果。

脂肪类的有：核桃、开心果、腰果、花生、葵花籽等；

淀粉类的有：板栗、莲子、白果等。

坚果有哪些营养？

坚果营养元素非常的丰富：不饱和脂肪酸（亚麻酸、亚油酸等）、蛋白质、膳食纤维、维生素(维生素B、E等)和多种矿物质(磷、钙、锌、铁等)。

怎样正确的吃坚果？

根据《中国居民膳食指南》建议，推荐成人平均每周应摄入50~70克的坚果，相当于每天摄入10克左右。10克是一个什么概念呢？

葵花籽、南瓜籽、西瓜籽等带壳的坚果，每天20-25g，约双手一捧的量；花生双手一半捧的量；松子40个左右；板栗4-5个；核桃2-3个；巴旦木约14颗；腰果7-8颗；夏威夷果4个；碧根果3个；榛子8个；开心果20个。

（注意这里说的数量是每天每人选择1种的量，不是一天之内每一种吃这么多哦）

小提醒：坚果虽然好吃有营养，但是热量确实是挺高的，适量就好！如果坚果出现了发霉、变味等情况，应停止食用！