最近媒体有两个案例报道，一个是江苏淮安的一位女士在连吃了几个冰激凌后，感觉头疼，睡不着觉。经检查，孙女士被诊断患上"脑结冰"；另一个是杭州一位少年在40℃高温天猛吃冰激凌，吃完后头痛欲裂。这两位就诊入院后都被诊断为"脑结冰"。

什么是"脑结冰"？大脑真的能结冰吗？

脑结冰是一种形象的说法，其实是指大量进食冰饮后引起的头部神经疼痛。在上个世纪80年代，西方国家已经对类似病例进行讨论，并取名为"冰淇淋头痛"。

当冰冷的食物突然进入温热的口腔时，对黏膜造成了强烈刺激，使头部和面部的、血管收缩，引起直通的一条动脉，并冲击痛觉，最终引起头痛反应。这个时候，人会感觉额头中部或太阳穴附近非常疼痛，有的人甚至会恶心呕吐，这种情况就被称为"脑结冰"，英文名称为Brain freeze。

这种疼痛通常持续几十秒钟甚至更长。如果之前有偏头痛的病人，更容易出现这种情况。同时，人会感觉额头中部或太阳穴附近非常疼痛，有的人甚至会恶心呕吐。

大量进食冰饮，除了导致"脑结冰"外，还会引起消化道症状、急性心血管疾病发生，如果处理不及时，甚至会有死亡的风险。快速摄入冰饮，胃肠道血管迅速收缩，导致胃肠动力紊乱、胃痉挛、消化液分泌量减少，导致消化不良、食欲不振、腹痛等。

辽宁大连的刘先生，空腹连喝两瓶可乐，感觉胃部火烧感，送至医院检查，诊断胃部溃疡处发生胃穿孔，行急诊胃切除手术，切除胃部2/3。

湖北武汉赵先生喝下三瓶冰啤，而后紧接着去洗热水澡。当他将淋浴喷头对着腰腹部冲洗时，突感疼痛，急诊诊断为冷热刺激后，脾动脉瘤破裂，出血量达4000毫升。

寒冷的刺激，诱发冠状动脉斑块破裂，造成血栓脱离，阻塞血管。辽宁大连的李先生，一口气喝完一瓶冰啤酒后，出现胸痛、恶心、呕吐的症状，入院诊断为大面积心肌梗死，险些危及生命。

如何防止"脑结冰"？如果出现"脑结冰"，应该怎么做？

首先需要明确的是重点人群，这些人群应该慎吃冰饮。

• 心脑血管病患者

患有心血管疾病者，如高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等，由于血管弹性通常有不同程度的降低，血管自我调节的能力相对较差。突如其来的"骤冷"导致血管骤然收缩，可能会诱发心绞痛、心肌梗死、脑栓塞等，因此应当避免食用冰饮。

• 糖尿病者

冰饮中往往含的糖分较高，过量的糖分摄入容易加重病情。

• 孕妇

孕期胃肠黏膜对冷热刺激较为敏感，食用过多冰饮可能会导致消化功能降低。

• 儿童

儿童也应该少吃冰饮，因为过冷的刺激会使肠道加快蠕动、血流减少，引起消化不良。

• 运动后

剧烈运动后大汗淋漓时立即食用冰淇淋，会造成血管迅速收缩，容易诱发心脑血管疾病。

吃冰的量和方式也有讲究。通常来说，不要一次连续吃雪糕、冰棍超过两根，瓶装饮料一次不要超过半瓶。喝冰饮最好使用小口慢饮的方式，吃固态的冰镇食物，可以入口前先含在嘴巴前端，等接近体温后再慢慢吞下，以减少对于大脑血管、咽喉和呼吸道的刺激。

如果在吃冷饮时感觉头痛不适，不妨轻轻按摩头部，一般几分钟或十几分钟后症状会减轻，但如果出现持续恶心、呕吐、头痛等症状时应及时就医。

撰文 | 马博士健康团 池睿欣

指导 | 马冠生博士

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家