谷雨时节过后，这含“维生素E”的菜可多吃，不长肉，脸上水水的。

谷雨时节来临之后，越发接近夏天了，气温逐渐升高，这时候饮用水和果蔬需求量开始蹭蹭往上涨，特别是菜市场里有一种水分多的蔬菜，绿皮黄瓜，够清爽，够水嫩，还没吃到嘴里就有种能解渴的畅爽感，可是招不少坐在办公室里怕长肉的人喜欢，午后饭饱来上一根黄瓜直接洗洗生吃，解渴消暑效果比一般水果还好，价格便宜还鲜美，口感“咔嚓脆”，也是夏季里最畅销的食材之一了。

黄瓜，盈盈细腰，身段修长，一直是特家常化的食材，没有一点架子，特别天气一热，家里想吃凉菜，小编就去菜摊子拎两根黄瓜，回家做道经典菜肴“拍黄瓜”，洗净往案板上一放，用刀背把黄瓜拍成不规则的黄瓜块，一拌一调，经典凉菜恒流传，口感脆甜爽口，没有人不喜欢它的味道。

黄瓜口感脆甜，能当蔬菜能作水果，它的含糖量低，蕴含的纤维素多，在降低糖分摄取的同时，占胃的空间少，简单来说就是吃黄瓜，水分多不占肚子，是种低热量高水分的健康蔬菜，尤其是它还富含维生素E，有助于滋润肌肤，眼看夏天快到了，皮肤容易干燥，一天一根黄瓜，比面膜补水还强，脸上水嘟嘟的，因此有这么一个说法是：“小小黄瓜是个宝，减肥美容少不了”，所以说黄瓜被称为“厨房里的美容剂”也是有道理的。

黄瓜在凉菜中更属于“霸主”地位，不管是生吃，炒菜，可作主料也可做辅菜，做成汤更是一绝，下面就为大家分享做一道素菜，双耳黄瓜炒鸡蛋，也别有一番风味，搭配木耳和银耳的软糯细腻，鸡蛋的鲜香，是配米饭的好肴，喜欢的朋友可以在天气渐热的季节里，自己在家做一盘，好吃不腻的，不长肉，家常好菜。

双耳黄瓜炒蛋制作方法

食材：黄瓜2根，银耳干1小朵，黑木耳干1小把，鸡蛋3个，香葱1根，生姜1块。

用料：鸡精1茶勺，香油半茶勺，盐和油各适量。

第一步，银耳干和黑木耳干用冷水提前泡发好，分别择洗干净，撕成小朵块。黄瓜洗净去掉尖尾，切成方片，香葱切段，生姜切片。

第二步，鸡蛋全部打入碗里，加少许盐搅成蛋液，大火烧热油锅后，将蛋液倒入热油中炒至凝固，搅成鸡蛋块关火，先盛出备用。

第三步，油锅中继续添加少量油，开火烧至油温5成，下入葱段，姜片，用小火将葱姜慢慢出炸香味。

第四步，将泡好的银耳和黑木耳沥干水分，放入油锅中，用大火翻炒3分钟，炒到银耳和黑木耳变软，变熟。银耳和黑木耳一定要先炒熟，否则不好消化。

第五步，倒入黄瓜片，鸡蛋一起炒匀，加入鸡精和适量盐调味，炒至黄瓜变熟，淋入香油搅匀关火，起锅盛出盘子里，这道菜就成了。

叨叨一下：

黄瓜的外皮有一些青涩味，不用削掉，清洗时在黄瓜皮表面抹上少许盐搓洗下，可以有效去除涩味，使黄瓜的口感更为清爽。

银耳的朵块尽量往大块撕，如果太小的话，在大火炒制过程中很容易出胶，而变得又软又黏，影响口感和成菜的形状，下锅前记得要把水分沥干，防止油溅。

今天的分享就到这里，我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎点击关注，收藏，转发，评论此文章，多多指正，感谢阅读，持续为大家分享日常美食，祝各位生活愉快，我们下期见。