随着秋风将至，阴气渐盛，煮茶的人明显越来越多，当四季交替之时，也是茶事的转变。白茶，一直是茶友们煮茶的最佳选择之一，但是，关于怎么煮好一壶白茶，不少茶友却有些摸不着头脑，实际上，你只需掌握好4个步骤，一切难以都能迎刃而解。

1、煮茶的茶器

想要煮一壶好的白茶，少不了选择一个对的茶器，一般来说，煮白茶可以挑选陶壶、玻璃壶等。

选择玻璃壶，能通过观察白茶汤从冒泡到沸腾的过程，使茶汤获得醇正的滋味，这种茶器适合刚入门白茶圈的茶友们。

选择陶壶，能修饰茶汤，当茶汤经过粗制陶壶的烹饪后，滋味变得细腻、顺滑，比起玻璃壶煮白茶，陶壶更胜一筹。

2、煮茶的水质和水温

陆羽曾经在《茶经》中写明煮茶最好用“山泉水”，因此，对于条件允许的茶友们，最好使用山泉水煮茶。

不过，在如今这个现代化的时代，需要获得真正的山泉水并不容易，所以，使用纯净水代替，也能煮出一壶香飘飘的白茶汤。

关于煮白茶的水温，建议大家先等水沸腾后，再投入白茶，冷水煮茶会影响茶汤的口感，导致过犹不及。

另外，茶友也要注意，避免长时间煮茶。

3、适合煮的白茶

适合烹煮的白茶，最好是具有年份的白茶（陈化1年以上），年份越久的白茶，在沸水的激发下，所释放出的风味更佳。

当有年份的白茶被煮时，会随着水温的升高而发生微妙的物质变化。

经过长时间的陈化，白茶的内物质减少，原本含有的咖啡碱、茶多酚等含量减少，黄酮类化合物却增加，这一变化令白茶的苦涩味减少，更加耐煮了。

4、白茶要煮多长时间

白茶究竟要煮多久，才能散发出最佳的风味呢？实际上，煮白茶的时间，要根据白茶的状态而决定。

煮每一壶茶汤的时间也要灵活，第一壶茶汤，等水沸腾后，静置1分钟，便可倒出茶汤。第二壶茶汤，同样等水沸腾后，静置2分钟后才倒出茶汤。第三壶茶汤，在同样的基础上，递增2分钟后，再倒出茶汤。

煮白茶经过这4个步骤后，茶友们就能喝上一杯热腾腾的白茶汤，等待秋意深，秋风起，你也该煮茶了。