西红柿炒鸡蛋是日常生活当中最家常的一道菜了，既有鸡蛋的鲜美，又有西红柿的酸甜，口感非常棒，深受大众的欢迎，尤其是刚刚蒸出的米饭，浇上西红柿炒鸡蛋的汤汁，甭提有多香了。

西红柿炒鸡蛋做起来非常简单，而且也快速，如果我们不知道做什么吃或者时间来不及的话，就可以做西红柿炒鸡蛋，每个人喜欢的口味不同，还可以根据自己喜欢的口味放入不同的食材。

在做西红柿炒鸡蛋的时候，可以放入青椒也可以放入白糖，但是有一物是万万不能放得。

医生提醒：西红柿炒鸡蛋，不能放此物，下次别放错了

有一些人在炒菜的时候喜欢放鸡精或味精，这样可以达到提鲜的效果，有一些人早已经将这种习惯养成，所以不管做什么菜都会临出锅时加上一点，但是在做西红柿炒鸡蛋的时候是万万不能放得。

因为鸡蛋和鸡精当中含有同类的物质——谷氨酸，谷氨酸如果含量过高的话，就会影响食物的色泽，也会影响食物的口感。

在做西红柿炒鸡蛋的时候，如果再加入鸡精或味精，就相当于画蛇添足，根本起不到提鲜的效果，而且还可能会让双方发生一系列反应，反而吸收西红柿鸡蛋当中的营养，这样就会降低口感。

大家在做西红柿炒鸡蛋时，可以不必加入过多的食材，只需要加入盐葱花就可以了。

如何正确做西红柿炒鸡蛋？

1、先将西红柿清洗干净之后，然后对半切开，去掉西红柿的蒂，然后再将西红柿切成小块儿。

2、准备一个小碗，然后打入两个鸡蛋在鸡蛋当中，加入一克食盐以及适量白醋，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。

加入食用盐可以让鸡蛋更香，白醋还能够起到去腥的效果。

3、锅中放入油烧热之后，将鸡蛋液倒入锅中炒至鲜嫩呈出。

4、锅中重新倒入少许油，加热至5成热，放入切好的西红柿小火翻炒，炒出汁水之后，然后往锅中加入一小勺食盐和白糖，加入小半碗的淀粉水，大火收汁，然后将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

怎么挑选更营养的西红柿？

看外观

首先我们在挑选西红柿时看一下西红柿的外观，有棱角的是被催熟的西红柿，外观比较圆润自然的是自然成熟的西红柿，要挑选这种西红柿。

看颜色

在购买西红柿的时候，大家要购买粉红色的西红柿，发青色或者是颜色过于鲜红的西红柿，都不建议大家购买，这种一般都是催熟的。

捏西红柿

购买西红柿时可以捏一下西红柿，软硬适中的西红柿是比较好的，比较硬的，西红柿一般是催熟的。

结语：西红柿炒鸡蛋看似比较简单，其实这里边是有很多注意事项的，大家一定要注意在平时也要多吃西红柿，可以达到美容养颜的效果，对于男性朋友来说，还能够帮助清理肠胃，更有利于身体健康。