又到一年“闹元宵”；正月十五元宵节，是春节之后的第一个重要节日，也是中国民俗传统团圆节日；

正月十五家家户户张灯结彩，赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花好不热闹；家家户户都以热烈喜庆的方式来庆祝一年一度的元宵佳节；而团圆喜庆的节日，自然也少不了团圆的家宴菜单，今天咱们分享：正月十五元宵节，8菜1汤的团圆家宴，照着做省心又省事

红烧牛肉

【制作步骤】：

1、红烧牛肉我们最好选肥点的牛腩，洗净后切成3-4厘米左右的块，冷水浸泡3-4小时，泡出血水；

2、控干水分的牛肉放冷水煮，加入姜片，黄酒，水开撇去浮沫，再煮十分钟左右，关火捞出；

3、准备蒜，葱姜，八角花椒，桂皮香叶，草果全部放入到无纺布茶袋里面；取高压锅煮小半锅开水，放入调料包；

4、热油锅，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入牛肉，翻炒均匀都沾满糖色后，直接再倒入到高压锅内，加生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖，黄酒，蚝油，食盐盖上盖子大火上汽后转小火煮40分钟；即可出锅！

板栗鸡块

【制作步骤】：

1、准备2个琵琶腿清洗干净后剁成小块；干香菇提前泡发，生板栗去壳；

2、锅中加水，放入生姜和料酒，将鸡块焯水后捞出，沥干水分备用；

3、起锅放油，将葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒，烹入料酒，加少许白糖翻炒一分钟左右，倒入没过鸡块的热水，放入香菇盖上盖子，中小火炖煮20分钟；

4、放入板栗，加生抽，蚝油，食盐拌匀后，再煮10分钟左右，临出锅前，加入葱段拌匀即可！

糖醋丸子

【制作步骤】：

1、三分肥的猪肉剁成肉泥，加葱姜末，食盐，生抽，蛋清，鸡粉，香油顺时针搅拌上劲；

2、手摸少许食用油，将馅料一个个团成小丸子，裹上生粉，下油锅小火炸至金黄捞出；晾凉后再升温进行二次复炸，捞出备用；

3、准备小碗加，料酒，生抽，白糖，香醋，番茄酱搅拌均匀；

4、锅热倒油，先下入姜蒜末爆香，再倒入调好的料汁；中火烧至汤汁黏稠一些时下入丸子，翻炒至汤汁都均匀地挂在丸子上面，即可出锅！

韭菜炒河虾

【制作步骤】

1、新鲜的河虾清洗干净，沥干水分后倒入少许料酒，拌匀腌制10分钟；

2、韭菜洗净后切成小段，准备生姜丝，蒜片；干辣椒切成段备用；

3、热油锅，少放些油，倒入腌好的河虾，炒至变色后盛出备用；

4、重新洗锅，再次烧干倒油，倒入河虾炒出香味后将河虾拨至一旁，放入姜蒜干辣椒炒香后翻炒均匀，倒入韭菜，加生抽，蚝油，食盐调味，炒熟后即可出锅；

芹菜炒肉

【制作步骤】：

1、香芹摘去老叶后，清洗干净；切成3-4厘米左右的小段；生姜切丝，泡椒斜切成段；

2、准备一块里脊肉切成薄片，加少许食盐，淀粉，白糖，花椒粉，料酒拌匀后腌制10分钟；

3、锅里烧热油，倒入肉片炒至变色，放入姜丝，泡椒炒出香味后倒入香芹；加少许食盐，生抽，炒至香芹断生即可出锅！

清炒藕片

【制作步骤】：

1、莲藕去皮后清洗干净切成薄片；放入清水里加一勺白醋浸泡一会，多冲洗两遍沥干水分；

2、青红椒洗净后切成碎颗粒；准备蒜末和姜末备用；

3、锅烧热后倒入适量油，下入姜蒜末爆香；倒入藕片翻炒均匀，沿锅边淋入少许开水防止粘锅；加入青红椒翻炒，加白醋，白糖，食盐翻炒均匀后即可盛出装盘；

手撕包菜

【制作步骤】：

1、包菜洗净后不用刀切，直接用手一片片掰下来，撕成小片；准备蒜片和干辣椒段

2、接着直接调个料汁：加生抽，蚝油，香醋，白糖，食盐搅拌均匀后备用；

3、锅烧热后倒入少许油，下入蒜片和辣椒炒出香味，倒入包菜炒软；接着倒入调好的料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘！

凉拌毛肚

【制作步骤】：

1、毛肚也称牛百叶，洗净后切成细丝；香菜，蒜末，姜末，葱末，小米辣圈全部放一起，最后加花椒，淋入热油；

2、佐料小碗，加生抽，蚝油，香醋，白糖，食盐拌匀后放一旁备用；

3、锅中烧水，水开后放入毛肚煮30秒左右迅速捞出过冷水，攥干水分后放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘！

桂花汤圆

【制作步骤】：

1、将糯米粉倒入大碗中，一边加温水一边搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团；再将面团揉捏成无馅小汤圆；

2、锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆；煮至汤圆浮起后，倒入米酒；加少许冰糖，煮至冰糖融化；

3、提前备好的干桂花，放入里面，煮一分钟左右即可出锅！