家常菜真的是百吃不厌的存在,熟悉的味道,食材烹饪的满足,没有什么比一桌香喷喷的家常菜更让人心灵向往了。
今天咱们分享几款开胃下饭的家常快手菜,10分钟上桌,照着做省事又省心!
一、鱼香鸡蛋
【制作步骤】:
1、准备小碗先调个料汁,加香醋,生抽,蚝油,淀粉,白糖,食盐,少许清水拌匀备用;
2、准备4个鸡蛋打散,热油锅倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块;
3、备好的料汁直接倒入里面,炒至汤汁浓稠,再撒入葱花即可出锅!
二、酸辣藕片
【制作步骤】:
1、莲藕去皮洗净后切成薄片,放入清水里面滴几滴白醋拌匀后浸泡10分钟;
2、用清水反复冲洗几次,沥干水分;青红椒切成四方小颗粒备用;
3、热油锅,将蒜末爆香后,倒入藕片大火爆炒,放入青红椒,加少许食盐和白糖调味,翻炒均匀后即可出锅!
三、炝炒包菜
【制作步骤】:
1、圆包菜不要用刀切,一片片撕下来再掰成小块,洗净沥干水分;
2、准备蒜片和干辣椒段;小碗加生抽,香醋,蚝油,食盐,白糖拌匀后备用;
3、热油锅,先爆香蒜片和辣椒段;倒入包菜炒至发软,再倒入调好的料汁,翻炒至包菜断生即可!
四、回锅小炒肉
【制作步骤】:
1、五花肉洗净后直接冷水下锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫,煮2分钟捞出;
2、晾凉后切成肉片;蒜苗,蒜瓣和蒜叶部分分开,斜切成段;
3、热油锅,倒入五花肉,炒出油脂后,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油;加生抽,蚝油,食盐,再倒入蒜白翻炒,出锅前倒入蒜叶翻炒两下即可出锅!
五、芹菜炒肉
【制作步骤】:
1、五花肉洗净后切成薄片,香芹洗净去叶切成小段,准备蒜片和辣椒段;
2、开水锅,加少许食盐和几滴食用油,倒入香芹焯水捞出备用;
3、热油锅,倒入五花肉煸炒出油脂后,倒入蒜姜片和辣椒段,芹菜翻炒;加生抽,蚝油,食盐,少许白糖翻炒至断生即可!
六、松仁玉米
【制作步骤】:
1、胡萝卜洗净去皮切成四方小丁;准备玉米粒,和豌豆,松子;
2、开水锅,滴几油,倒入玉米粒,豌豆和胡萝卜丁焯水后捞出;
3、热油锅,先倒入松子炒香,倒入玉米胡萝卜和豌豆粒翻炒;加白糖,少许食盐翻炒;最后淋入少许水淀粉即可出锅!
七、芦笋虾仁
【制作步骤】:
1、新鲜大虾去皮后挑出虾线,洗净后加料酒,食盐抓匀腌制10分钟;
2、芦笋斜切成段;准备姜丝和葱段;
3、热油锅,先爆香姜丝和葱段,再倒入虾仁炒至变色;倒入芦笋,加少许食盐,和白糖调味,炒至断生即可出锅!
八、爆炒娃娃菜
【制作步骤】:
1、娃娃菜洗净后直接撕成小块;准备蒜片,葱花,干辣椒段;
2、准备小碗加生抽,香醋,蚝油,食盐,拌匀后备用;
3、热油锅,下蒜片,葱花,干辣椒段爆香;倒入娃娃菜猛火快炒,倒入料汁,翻炒1分钟左右即可出锅!
九、烧茄子
【制作步骤】:
1、茄子去皮洗净后直接切成滚刀状;准备蒜末和葱花备用;
2、准备小碗,加生抽,蚝油米醋,白糖,食盐,淀粉,清水拌匀备用;
3、热油锅,稍微多些油,倒入茄子,小火烘软,倒入调好的料汁,炒至汤汁浓稠即可出锅!
十、农家小炒肉
【制作步骤】:
1、准备稍辣的青椒,洗净后斜切成段;五花肉洗净后切成薄片;
2、热油锅,倒入五花肉煸炒油脂,加蒜姜片炒出香味后,加一勺豆瓣酱炒出红油;
3、倒入青椒,加生抽,蚝油,食盐,大火快速翻炒,辣椒断生后即可关火出锅!
十一、家常豆腐
【制作步骤】:
1、豆腐切成三角块,开水锅加食盐,下豆腐焯水过凉捞出备用;
2、准备青椒、胡萝卜切片;木耳提前泡发洗净;
3、热油锅,下豆腐小火煎至两面金黄;盛出备用;
4、再次起锅,爆香葱姜蒜片;加豆瓣酱炒出红油,倒入配菜炒至断生后倒入豆腐,加生抽,蚝油,食盐,翻炒均匀即可出锅!
十二、蒜薹炒肉
【制作步骤】:
1、准备一小块里脊肉顺着纹理切成肉丝,加淀粉,蛋清,食盐拌匀备用;
2、蒜薹去除头部位置,切成小段;准备姜片,干辣椒段;
3、热油锅,先倒入肉丝快速划散变色后捞出,锅倒油,下姜片和干辣椒爆香,倒入蒜薹加生抽,蚝油,食盐翻炒,倒入肉丝,炒熟即可出锅!
页面更新:2024-05-13
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