谣言：

有人称小龙虾最初是从日本带到中国用于清污的，它们生长在臭水沟等污水环境中，是吃垃圾长大的，携带大量寄生虫和重金属，因此不能吃。

真相：

小龙虾的重金属含量并不高，寄生虫可以通过加热杀死。因此，正确烹饪的小龙虾可以放食用。

专业解读：

小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，在养殖环境中，会根据小龙虾的生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。

小龙虾能够在污染严重的地方存活，但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未 必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工及成品小龙虾开展抽样检测，检测表明，小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于国家标准中对甲壳类水产动物及制品中铅、镉的最大限量值 0.5 毫克 / 千克。当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但并不是只有它携带，其他水生生物同样携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是用 100 度热水烧煮 10 分钟以上），不要吃生的或半生不熟的水生生物。