夏天，此菜正当时，钙含量比牛奶都好，简单一拌就上桌，爽滑好吃

夏天，此菜正当时，钙含量比牛奶都好，简单一拌就上桌，爽滑好吃

炎热的夏天慢慢会走远，但是在炎热的夏天里，野菜也是络绎不绝的一茬茬地长出来。我家最喜欢野菜，不但喜欢它的口感，更喜欢它的营养。

野苋菜是野菜的一种，它的叶片卵形或菱状卵形，有绿色和紫色之分，大多数的野苋菜是绿色的。每次遇到了我都会采上一筐子回家慢慢吃，不管是清炒，做汤，做馅，还是凉拌都非常的好吃。今天小编和大家分享的就是野苋菜最简单的吃法，拌一拌就上桌，鲜美爽滑有营养。

所用材料：野苋菜少许，大蒜4瓣，生抽1勺，醋1勺，盐适量，香油少许。

做法步骤：

第一步：野生苋菜这个季节正当时，采摘鲜嫩的芽和叶就可以了，清洗干净。我们在此先说说野苋菜的营养以及好处，这些大家平时肯定都不太注意。野苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，所含蛋白质和钙比牛奶更能被身体吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上。而绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，钙质是菠菜的3倍，是营养很丰富的一种野菜，遇到了就别手软，多采摘一些回家速冻冰箱慢慢吃，过了夏天就没了。如果不方便采摘，那么就在家自己种吧，哈哈哈~~

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第二步：锅里放入清水烧开，把清洗后的野苋菜放入多汆烫一会儿，煮熟为止，如果汆烫时间太少，口感发柴不好吃。

第三步：把汆烫好的野苋菜放入冷水中，过凉捞出备用。

第四步：大蒜加盐砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌匀，成为料汁。

第五步：把料汁倒入捞出的苋菜上。

第六步：吃的时候拌匀即可。三伏天此菜最多，遇到就别错过，清热解毒补钙质，不懂吃就可惜了~

峰儿话语：

野菜一般都比种植的蔬菜经烫，在汆烫后者炒制的时候，一定要时间长一些，让苋菜充分熟透，这样野苋菜的口感才会爽滑好吃，如果时间短了，口感就会发硬发柴。

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