天气太热分享8道家常菜，不用炒不用炖，上锅一蒸就上桌，真简单

天气太热分享8道家常菜，不用炒不用炖，上锅一蒸就上桌，真简单

三伏天，是一年之中最热的一段时间，今年尤其长，有40天之多。每天的一日三餐愁坏了很多人，吃小摊，吃外卖。别了！为了家人的健康还是自己做最好。今天就分享8道不用炒不用炖的家常菜做法，简单一蒸就上桌，不但好吃还能最大程度上保留食材的营养成分，关键是简单啊！

一：虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋羹做法：

1，把4个鸡蛋加入到碗中，加入8个蛋壳的水搅拌均匀，过筛。

2，蒸锅里加水烧开，放到锅里盖上盘子或者保鲜膜蒸大约10分钟，拿出蛋羹，加入一新鲜虾仁。

3，继续再蒸5分钟，出锅，加上半勺生抽，撒上小葱末即可开吃。

二：清蒸鱼头

清蒸鱼头做法：

1，准备的鱼头加入料酒去除腥气味，这一步一定不能少，因为淡水鱼比海水鱼多了土腥味，如果不用料酒蒸出的鱼头会有土腥味。

2，再加入少许盐，白糖，生抽，大葱，姜片用手搓匀，腌渍片刻。

3，把蒸箱预热5分钟，蒸盘上放上腌渍好的鱼头，自动开始工作，蒸10分钟就可以轻松蒸好鱼头了。

4，把醋，盐，生抽拌匀，倒入鱼头上，调一调它的味道，上面撒上红椒丝和青蒜，泼一勺热油即成。

三：萝卜蒸肉

萝卜蒸肉做法：

1，五花肉打成肉馅，加入生抽，酱油，盐，葱末，姜末拌匀入味。

2，白萝卜洗净切成夹片，也就是两片之间连着，不完全切开。

3，把萝卜夹片中间放上肉馅抹匀，上蒸锅蒸大约20分钟，熟透即可出锅。

4，把汤汁倒出勾芡浇到菜肴上面，撒上芹菜末和杭椒碎点缀即成。

四：蒸芹菜叶

蒸芹菜叶做法：

1，芹菜吃完以后，剩下的芹菜叶别扔，清洗干净，沾上面粉。

2，蒸锅里放水，把芹菜叶放入笼屉中，大火蒸10分钟，出锅上桌即成。

3，把生抽，醋，香油，盐，蚝油，蒜末拌匀，泼上热油激发出香味，蘸食，味道超棒。

五：粉丝蒸海虾

粉丝蒸虾做法：

1，把粉丝泡软，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，把姜去皮切末。把2勺生抽，半勺白糖，2克盐拌匀备用。

2，把粉丝放入盘中，上面均匀的放上处理好的海虾，倒入料汁。

3，把蒸锅洗净，加水，把笼屉放上，放上处理好的虾，蒸8分钟后，即可出锅.

4，出锅后，淋上热油，撒上青椒粒点缀即成。

六：虾酱蒸茄子

虾酱蒸茄子做法：

1，把长茄子切成粗条，把粗茄子条均匀的摆到盘子中。蒸菜用的茄子，长茄子最好吃，圆茄子适合红烧，蒸着吃口感稍差。

2，把虾酱直接放在上面抹匀，酱中含有一定的盐分，不需要再加入盐。

3，直接放到蒸锅里，盖上盖子，大火蒸10分钟，茄子熟透了即可关火。

4，把蒸好的茄子拿出，撒上蒜蓉和小葱末，泼上点热油即成。

七：香蒸鸡腿

香蒸鸡腿做法：

1，把鸡腿剁成小块，加入葱，姜料酒，生抽，再加入蚝油，最后再加入1勺玉米淀粉抓匀，锁住水分，大约腌制10分钟以上。

2，把腌制好的鸡腿均匀的摆入盘中，把葱段和姜片放到鸡腿上面。

3，蒸箱100度，蒸制大约25分钟，熟透后拿出。

4，把鸡腿上面加上蒜末，小葱末，胡萝卜末，泼上少许热油即成。

八：蒸豆角

蒸豆角做法：

1，老豆角洗净切成段，放到盆里，加入盐和面粉拌匀，这里不需要另外加水，只用清洗豆角自带的水分足矣。

2，把处理好的豆角，均匀的铺在篦子上，放到蒸锅上，大火蒸10分钟，熟透后出锅即成。

3，把蒜泥生抽，盐，醋，香油拌匀成为蘸料，蒸豆角这样吃可菜可饭，味道超好。

峰儿话语：

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