谣言：

有人称日本人长寿是因为多吃纳豆。

真相：

日本民众长寿是多种因素的结果，纳豆的作用仅仅只是一小部分。

专业解读：

日本人之所以长寿，是很多因素综合作用的结果，绝非吃了某种神奇食物所致。首先，日本人注重营养立法，有强烈的营养意识。目前，日本涉及营养议题的法律法规就有 10 多部，营养法规几乎覆盖了日本全社会，比如法律规定，凡能容纳 100 人就餐的食堂必须配备至少 1 名营养师。

其次，日本人非常注重营养教育。在学校、医疗、餐饮等机构要设立营养师岗位，营养师上任需有政府相关部门颁发的资格证书。对营养师的培训涉及营养学基础、医疗临床、营养咨询、检测、营养评价等多个方面，比如在食物的品种和烹饪方法方面，指导公众尽可能保全其营养。

日本人喜欢吃豆制品和新鲜水产品。这几年，随着豆制品的功能性的陆续发现，在各种媒体中介绍大豆功能性的节目非常多，所以普通市民也对大豆的功能性有所了解，更促进了这类传统食品的销售。即使近年来日本人的饮食内容已产生变化，但大豆及豆制品的食用量很稳定。与大豆有关的多篇研究，均以美日两国为对照，突显“多吃肉”和“多吃大豆”族群之间的健康差异，特别是心血管疾病、癌症发病率的差异（尤其是乳腺癌、大肠癌，据统计，罹患率约为美国人的十分之一），其中，降低女性更年期症候群的效果被广泛注意。日本人饮食中的动物性食品主要是水产品。日本人烹煮鱼类的方法也很健康，多为低温煮熟、清蒸等。所以说，日本人长寿的原因是多方面的，不是吃了纳豆便获得了长寿。