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孜然蘑菇这么做，香辣滑嫩又入味，下酒又下饭，成本还不足5元

蘑菇又叫白蘑菇、洋蘑菇，营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，蘑菇含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇做法多种多样，可炒食、炸食、亦可涮火锅、吃麻辣烫、麻辣香锅，蘑菇味道鲜美，怎么做都好吃。

最近全网都在做孜然蘑菇，作为一名吃货，怎么可能错过这道美味，上网搜了一下孜然蘑菇的具体做法，没想到第一次做就很成功，香辣过瘾，滑嫩入味，营养又美味，家人尝过之后都赞不绝口，连夸好吃。自从在家做过一次之后，家人就迷上了孜然蘑菇，经常点名要吃。今天给大家分享一款超级好吃的孜然蘑菇，香辣过瘾，滑嫩入味，下酒又下饭，做法简单，一学就会，一起来看看是怎么做的吧。

【孜然蘑菇的家常做法】

【准备工作】

蘑菇、葱、蒜苗、蒜、干辣椒、生抽、老抽、孜然、白芝麻、辣椒面

【制作过程】

第一步：蘑菇去除根部后放入盆中，用清水冲洗干净，用手撕成条放入盘中；

第二步：葱、蒜苗、蒜、干辣椒全部洗净，葱切葱花，大蒜切末，蒜苗杆切碎，蒜苗叶切段，干辣椒切辣椒圈备用；

第三步：锅中加入适量清水，水开后放入蘑菇焯水1分钟，捞出过凉水，蘑菇放入手中攥紧捏干水分放入盘中，蘑菇中的水分如果不捏干就无法吸收调料；

第四步：炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入葱花、蒜苗碎、蒜末，炒出香味后放入干辣椒，干辣椒放得早容易炒焦；

第五步：接着倒入蘑菇翻炒，放入生抽和老抽调味，翻炒均匀，使每一片蘑菇都均匀地沾上颜色；

第六步：放入1勺孜然、1勺白芝麻、1勺辣椒面，翻炒均匀后加入蒜苗叶翻炒，炒至蒜苗叶断生后即可关火出锅装盘。

孜然蘑菇香辣滑嫩，营养又美味，下酒又下饭，一份素炒蘑菇吃出了烧烤的味道，饭店35元一份的孜然蘑菇，自己在家做成本还不足5元，干净卫生，喜欢的快做给家人尝尝吧！

洛洛说：

1、蘑菇焯水可以去除草酸和异味，使蘑菇的味道更纯正；

2、生抽、老抽中含有盐分，所以不用再另外放盐调味了；

3、不能吃辣的可以不放干辣椒和辣椒面；

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