做好叉烧，肥而不腻腌料是关键，家庭做法需要掌握

做好叉烧，肥而不腻腌料是关键，家庭做法需要掌握！

相信每个去过广东的朋友心中都有一种属于自己的美食，去广式餐厅或者是一些港式餐厅都会看到里面有一种名为叉烧的东西，这对于北方朋友来说可能比较少见，而且实话说，广式餐厅或者是港式餐厅内部的叉烧价格都是比较高的，偶尔吃上一次可以接受，但是长期吃下去，真的负担不起！

叉烧凭借着咸甜酥嫩以及肥而不腻的口感征服了广大食客，成为了大家喜欢的一种食物，在外面吃的话，总归价格太高，不如学习学习在家里体验一下做叉烧的感觉，今天就来跟大家分享一下叉烧的制作方法，学会了在家吃个够！

叉烧又名蜜汁叉烧，顾名思义，叉烧内部是需要用到蜜汁来研制的，而蜜汁的浑厚与否就是一个好叉烧的关键点，想要制作好叉烧，最关键的点就在于使用一个肥瘦相间的梅花肉，或者是选择在市场上购买的新鲜五花肉也是可以的，价格相差不大口感也比较类似。配上蜜汁酱料，叉烧咸香酥脆放在最终一抿即化，自己在家里做的话放心还好吃。

想要做好蜜汁叉烧想要在家里制作的话比较简单，只需要准备好肉、电烤箱以及一些常用调料就可以了，如果家里没有电烤箱的话，电饭煲也是可以制作而成的，接下来就来跟大家分享一下蜜汁叉烧的家庭腌制方法，在家里可以跟孩子做一做，孩子们喜欢吃，

家长也高兴，健康美味，真的很不错！

制作蜜汁叉烧的原料有哪些呢？

准备好五花肉或者是梅花肉，五花肉的口感会稍微偏肥一点，而梅花肉偏瘦一点，看你喜欢哪一种，虽然五花肉偏肥一点，但是做出来是比较香的，而且肥而不腻十分不错，然后接下来就是准备好腐乳、蚝油、生抽、白酒、老抽、糖、十三香、蒜、料酒，准备好之后接着进行下一步。

如何腌制蜜汁叉烧呢？

在前面的原料中我们也提到了，做蜜汁叉烧的最关键的点在于选肉，而调味的关键就是腐乳，将腐乳碾碎之后，将肉扎一些小洞，用手将腐乳碾碎之后在肉上按摩，而其他的原料也在盆子中放好，将肉和这些材料进行一个按摩和充分的混合，然后用保鲜膜将肉和原料放在一起，放在冰箱内部，腌制一晚上，如果急着吃的话可以腌制2小时左右，腌制时间越久味道越好。

如何烤制蜜汁叉烧？

在腌制好蜜汁叉烧之后，将这些放入到烤箱或者电饭煲内，如果选择烤箱的话可以选择用180度的温度来烤制30分钟，而如果选择电饭煲的话，就需要35-40分钟了，等待烤好之后切块装盘就可以了~