吃猪油能预防心血管疾病？医生提醒：用油还有这3个误区，要注意

说到猪油，猪油炒菜，隔着很远都能闻着香，所以很多人也非常喜欢吃猪油炒的菜，还有很多人都说吃猪油能预防心血管疾病。他们觉得祖祖辈辈都吃猪油，都健健康康的，反而现在都吃什么植物油、花生油、反而心血管疾病发病率还大幅上升了。其实这是没有科学依据的说法，猪油主要的成分是脂肪，含有大量反式脂肪酸，且猪油热量高，胆固醇高，不建议心血管疾病、老年人和肥胖者食用。另外，人们对于吃油也还有这3个常见的误区，你一定要知道。

误区一：习惯高温炒菜

很多人都喜欢高温爆炒，等锅里的油热得冒烟了然后才开始炒菜，其实这样的做法是不科学的。高温的油会破坏食物的营养成分，还会产生过氧化物和致癌物，所以平时建议先把锅烧热，然后再放油炒菜。

误区二：油的颜色越浅越好

食用油的颜色其实跟工艺、提炼度有关，一般精炼的油脂，颜色会越浅，但是如果通过过度加工，也会导致一些营养物质的流失。所以，从营养上来说，并不是油的颜色越浅越好，平时建议大家挑选食用油的时候，可以看油的透明度和有没有杂质，透明度反映了油的纯度。

误区三：经常只吃一种油

因为不同类型的食用油中含有的营养物质比例不一样的，所以建议平时要经常更换食油的种类，或者是几种油交替搭配着用。