“菌”临天下，益生菌如何“飞起来”？

作者：植提桥 Lisa

近年来，益生菌概念愈发深入人心，有人号称益生菌产品是健康食品的标配、完美产品的替代，可见益生菌已发展成为消费者接受程度最高的功能性成分之一。

中国工程院院士吴清平曾表示，益生菌及肠道菌群的研究正成为医学、营养学、食品科学等学科交叉及深度互融的前沿与热点研究领域，这也意味着益生菌及其相关产品将惠及更多百姓。

在人体的肠道里存活着100万亿个菌群，我们的肠道健康主要由肠道菌群来维护。当益生菌摄入量足够时，它对人体的健康发挥积极有益作用。比如，调节肠道菌群平衡、促进营养物质吸收、调节免疫等。但益生菌摄入不足，就容易肠道菌群失衡，导致腹痛、腹泻、腹胀等肠胃不适问题。

01 益生菌的科学定义

2001年世界卫生组织将益生菌定义为“通过摄取适当的量，对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。” 益生菌（probiotics）是指给予一定数量的、能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物。益生菌能够通过补充肠道正常菌群、纠正菌群失调，分泌抑菌或杀菌物质，有效地清除病毒和细菌，明显缩短腹泻时间、降低腹泻的严重程度。

有科学研究“微生物-肠-脑轴”交流系统说明益生菌可通过调节肠道微生态以调节情绪、心理症状（如焦虑和抑郁）及生理、行为和脑功能方面与压力有关的变化。当然，除此之外补充益生菌还有更多的潜在好处。

目前可用于普通食品益生菌有很多种，主要有以下10个大类：乳杆菌属、双歧杆菌属、乳球菌属、链球菌属、明串球菌属、丙酸杆菌属、片球菌属、葡萄球菌属、芽胞杆菌属、克鲁微酵母属。益生菌的剂量以每剂（片、条、丸）含有的菌落数（colonyforming units，CFU）表示，CFU 相当于活菌的数量。

02 可用于食品的菌种名单

数据来源：卫健委官网 制图：植提桥

03 可用于婴幼儿食品的益生菌名单

注：嗜酸乳杆菌*仅适合一周岁以上宝宝 数据来源：卫健委官网 制图：植提桥

市场益生菌产品应用以乳制品为主，此外，如巧克力、沙拉酱等领域也有应用益生菌；当然个别品牌的麦片、坚果、蛋白粉都有益生菌的添加；而具有功能性的益生菌产品多为片剂、滴剂、粉末剂、硬胶囊等形式。

现代人有“药丸疲劳”的既视感，对片剂、丸剂是排斥的，所以饮料或粉剂，功能性巧克力或软糖会更受消费者喜欢。

04 结语

前几年还有人怀疑“益生菌是不是智商税”，随着现在研究的深入，消费者认知提高，益生菌越来越火，而且补充益生菌真的有用是一个不争的事实。但是不同的益生菌适合不同人群，其产生的效果也不完全相同。

建议消费者选择具有科学研究基础的菌、特定的细菌(菌株号)、保持活性、有足够的数量、连续服用、而且剂型对产品效果也会有很大影响。

益生菌不仅是现在市场的爆款产品标配，也是植提桥一直关注的焦点。在AES2021天然新势力产品征集中，我们也希望收到更多关于益生菌创新的产品，植提桥将助力您的产品成为未来的爆款。

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