长达20年的研究告诉我们，饮食不健康也会有损视力

文章来源：Nutraingredients

编译：植提桥 Tony

根据美国疾控中心（CDC）的数据，美国大约有180万40岁以上的人患有与年龄有关的黄斑变性（AMD）。美国疾病控制与预防中心还表示，在65岁及以上的老年人中，老年性黄斑病变是造成阅读或近距离视力永久性障碍的主要原因。

图源：Getty Images

一项跨越近20年的新研究调查了饮食模式和年龄相关性黄斑变性的发展，该研究首次发现不良饮食和老年性黄斑变性之间的联系。该项研究的主要作者是美国布法罗大学的公共卫生与健康学院流行病学和环境卫生学系副教授。Amy Millen表示，人们都知道心血管疾病和肥胖风险和饮食有关，但大部分消费者不知道饮食健康也会导致视力丧失。

这研究结果已经发表在《英国眼科杂志》上，包括了来自全国代表性样本的近1300人。早期AMD患者117例，晚期AMD患者27例。在18年的时间里，参与者完成了两次关于他们饮食的调查。

研究小组研究了一份66行的食物频率问卷数据，该问卷被用来识别29种食物。研究人员将饮食模式分为两组。第一种被称为“谨慎的”或“健康的”。另一种被称为“西式”，包括大量的加工和红肉、油炸食品、甜点、鸡蛋、精制谷物、高脂肪乳制品和加糖饮料。研究发现，采用西方食物的人患老年性黄斑变性的可能性是不吃西方食物人的三倍。

日常吃的东西似乎对人们的视力很重要，对以后是否会失明也很有意义。然而，由于这项研究是观察性的，它不能证明吃健康的食物会降低AMD的风险，后续还需要开展其它类型的研究，但不可否认的是饮食是降低年龄相关性黄斑变性导致视力下降风险的一种方法。

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