杭白菊是菊花大家族中的一员，又称小白菊，主产于浙江桐乡，根据花期不同分为胎菊、娃娃菊（也称幼菊）和朵菊，胎菊就是前期的花蕾，朵菊指盛开的花，娃娃菊介于两者之间，属于刚刚开放即半开状的花。

根据植物生长规律，在一个特定的时期之间，它的营养成分或有效成分的累积会达到最高值，也是口感最佳期，此时为最佳采收点。杭白菊在娃娃菊阶段就符合这种特征。

现今茶楼和个人消费多用胎菊，胎菊流行，市场占有主导地位，主要因其颗粒饱满，大小均匀。没有比较，就没有分别，没有品鉴，就不知差距。杭白菊中的三个商品胎菊、娃娃菊、朵菊，从泡茶后的形体、气味、色泽、口感上对比，娃娃菊才是真正的佼佼者。

龙兴超人通过多年积累，一线调研，全面收集样品，综合比对评价，今天为您推荐道地杭白菊中的娃娃菊。下面，与大家一起来品鉴娃娃菊的独特之处。

杭白菊道地产地及生境

杭白菊主产于江南水乡——浙江省桐乡市，优良的生长环境是杭白菊道地品质形成的重要因素。

桐乡地区地质为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度从西南部约100米增至东北部的180米左右，土层深厚，熟化程度高，宜种性广。

桐乡地处浙北杭嘉湖平原的水网地带，属亚热带季风湿润气候区。这里常年气候温和，雨水充沛，日照充足，四季分明，具有春湿、夏热、秋燥、冬冷的特点；境内河网纵横，桑基圩田的原生态环境，适宜菊花的生长。杭菊花在这里历经冬苗、春叶、夏蕊、秋花四个阶段，受四时灵气，才形成了杭白菊润白如玉的品质。

商品品鉴

逐一比对观察，通过手摸、鼻闻等形式，对不同采收期杭白菊的外观、气味特征进行认知体会，得出结论为：娃娃菊在色香味形各方面均具有独特而显著的特点。（见下表）；

泡茶品鉴

第一步清洗：每杯2g,先倒入少量开水，泡上3秒，快速倒去第一开；

第二步冲泡：倒入适量开水（98度以上），泡上3分钟，待品鉴。

第三步：品尝各种菊花茶，通过观察汤色、鼻闻茶汤，口尝汤液进行认知体会，得出结论为：娃娃菊从茶汤的色香味三方面胜出一筹。（见下表）：

不同采收期杭白菊特征表2

总结：对不同采收时期的杭白菊通过两种不同的方式进行品鉴，最终龙兴超道地药材品鉴组一致认为娃娃菊好！好在以下几个方面：

形体美：

娃娃菊花瓣厚实，花蕊大、紧实，花朵大小均匀；胎菊颗粒饱满，大小均匀，朵菊花瓣大，大小不均；

色泽美：

娃娃菊花瓣玉白，花蕊深黄，色泽均匀，汤色澄清，金黄鲜亮；胎菊深黄，花萼绿色，汤色深黄偏绿，透亮；朵菊花瓣黄白色，花蕊色泽不均，汤色深黄，透亮；

气味美：

娃娃菊气味清香纯正，具有奶香味；胎菊气味清香，但带有一丝青涩味；朵菊清香味偏弱；

口感美：

娃娃菊甘醇味甜，久泡后有微苦味，口感最佳；胎菊口感微甜，青涩味重，久泡后苦味偏重，口感差；朵菊味甜，偏淡，后具苦味，口感一般。

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