喝豆浆不能吃鸡蛋，现在你还在被这条谣言拿捏吗

坊间一直传言鸡蛋和豆浆一起吃容易导致消化不良、过敏等不良反应，还会造成营养流失。但这些传闻毕竟只是传闻，导致出现这个说法的原因主要是三个：豆浆中的胰蛋白酶抑制物影响蛋白质吸收、鸡蛋中的某些物质和豆浆中的胰蛋白酶结合形成不被消化的物质、鸡蛋和豆浆相克。

上面三个原因，有的是对真实情况的错误理解，有的是以偏概全，进而得出了一个错误的结论。

豆浆中确实有胰蛋白酶抑制物，但含量在煮熟后的豆浆中极少

豆浆中确实含有胰蛋白酶抑制物，这种物质会抑制蛋白质的消化吸收，但在熟的豆浆中这种物质的含量极少，无法起到抑制蛋白质的消化吸收。

有研究显示，100g生豆粉中含有胰蛋白酶抑制物约17.12mg，但在煮熟的豆浆中，胰蛋白酶抑制物的含量只有0.096mg，所以说喝熟的豆浆并不会导致鸡蛋无法消化。

豆浆中只含有胰蛋白酶抑制物不含有胰蛋白酶

豆浆中不含有胰蛋白酶，所以并不存在鸡蛋中的某些物质会和豆浆中的胰蛋白酶结合形成不可消化的物质这种说法。鸡蛋和豆浆同食是没有问题的。

豆浆和鸡蛋“相克”并不存在

只要食用者对鸡蛋和大豆都不过敏，那么鸡蛋和大豆同食一般也是不会过敏的。值得注意的是，很多人喜欢将生鸡蛋放到热豆浆中冲着吃，这是有一定风险的。热豆浆的温度并不足以对鸡蛋充分加热，这就会导致其中的细菌可能没有完全灭杀，吃了这种鸡蛋后，可能会出现腹泻等不良后果。同样热水中冲鸡蛋也要注意这个问题。