水果烂了一点，剩下的部分还能吃吗

生活中当发现水果烂了一点，家里的老人都会出于勤俭节约的目的将烂掉的部分用刀切掉，剩余的部分接着吃。其实这是不对的，水果虽然烂了一点，但剩余的部分是不能吃的。

因为水果一旦发生腐烂霉变就会产生各种微生物，它们不断地加快繁殖速度，并在繁殖过程中产生大量的毒素，这些毒素可以通过水果的汁液，向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有霉菌、毒素。其中有一种毒素叫做展青霉素，它会向未腐烂部分扩散，当你吃了后很可能会出现食物中毒、急性肠胃炎，甚至还会有癌变的风险。而且展青霉素耐高温，加热也杀不死它，所以把水果未腐烂的部分蒸煮后食用也是不安全的。

并不是所有坏了的水果都不能吃。如果水果是磕破碰破未发生霉变腐烂，是可以吃的。

看到这篇文章的朋友们赶快告诉家里的老人再也不要吃腐烂了一点的水果了，为了节省这一点，以健康为代价不值得。