食物有营养-猕猴桃

猕猴桃，也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。

猕猴桃味道酸甜适口，营养丰富。含有蛋白质、碳水化合物、维生素C（含量是柳橙的2倍）、维生素A（保护视力）、维生素E（抗氧化）、B族维生素以及钾、镁（维护胃肠道的功能）、钙（骨骼和牙齿的重要组成成分）、磷（参与体内糖和脂肪的代谢）、胡萝卜素、膳食纤维（促进肠道蠕动）等营养物质。

挑选猕猴桃时一定要选头尖尖的，像小鸡嘴巴的， 而不要选择扁扁的像鸭子嘴巴的那种。真正成熟的猕猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，果肉也更甜。

主要参考资料：

中国食物成分表（第二版）. 北京大学医学出版社