糖友主食怎么选？学会4个方法，餐后血糖稳稳

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主食是人体所需能量的主要来源，但因主食淀粉含量高，很多糖友都很为难，不知道该吃哪样主食，那么作为糖友的我们该如何选择主食，今天我就和大家来分享一下。

一选米还是选面

大米白面是生活中常见的主食，该选哪个，对于糖友来说无非是哪个升糖慢选哪个，我们就二者而言比较一下。

1.热量相比：100克熟米饭热量为120KJ，100克馒头热量为210KJ；

2.GI相比（升糖指数）：馒头的GI值为88.1，而大米饭的GI值为83.2；

3.糊化程度：大米饭是加水后直接蒸熟而成的，而馒头是经过加水和面后，再经过二次发酵而制成的，糊化程度远高于大米饭。

所以，综上所述选择米饭要远比馒头而言升糖更慢，建议糖友可以适当吃大米饭，少吃馒头。

二、怎么选杂粮

杂粮是糖尿病饮食中必不可少的食物，粗细的搭配更利于糖友的身体健康。那么杂粮玉米、小米、藜麦、黄豆、绿豆、山药等糖友该如何选择呢？

杂粮可以大致分为谷物、块茎类、豆类三种。

1.谷类

谷类含蛋白质在8-12%之间， 脂肪含量较少，约2%-4%，含有大量的和无机盐，是补充营养的不错选择，建议糖友可以首选杂粮中的谷类为佳。

2.豆类

豆类是很多糖友的选择，但是因豆类中植物蛋白较为丰富，建议有肾病的糖友及高尿酸症的糖友尽量少食或者不食用这类杂粮。

3.块茎类食物

块茎类食物是B族维生素的重要来源，蛋白质含量一般在7.5～15%之间，脂肪含量低，这类食物也是很多糖友的热衷食品，例如魔芋，不仅口感好，膳食纤维较多，热量低，用来充当主食可以减缓餐后血糖的升高。

但是不论哪种杂粮，建议都不要单一食用，否则会造成身体营养不足。建议可以三餐交替食用，不仅营养丰富还能更利于血糖的平稳。

三、如何选择加工的主食

主食的加工也是决定主食是否平稳的关键因素，当食物加工的越精细，食物的糊化程度越高时，越容易消化，血糖就升高得更快。所以，建议糖友因选择粗加工的食品，不仅可以延缓血糖的上升速度，还可以有助于补充身体营养。

四、主食的烹饪

同一种食物通过不同的加工方式，食用后的升糖速度也不一样。例如一碗白米粥的升糖速度要比一碗大米饭要高得多，所以建议糖友以下几种方式烹饪的食物要尽量少吃。

1.粥

很多人都认为粥能养胃，所以常常多喝粥，但是对于糖友来说，喝粥如喝"糖水"，会迅速升糖，所无论是杂粮还是大米，建议以干为主。

2.发酵类食物

例如包子，馒头，发糕等，这些都是发酵类食物，因为糊化程度高，消化快，会使餐后血糖升高，建议尽量少吃。

3.油炸类食品

油饼、炸串等油炸类食物虽然不会立即升高血糖，但是长期食用会造成体内脂肪堆积，不利于控制血糖。

让吃出来的"病"吃回去，健康饮食从你我做起，今天的分享就到这里。如果喜欢本文请关注我，日后会继续为大家分享相关知识。