辟谣！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不该吃这4种食物

辟谣！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不该吃这4种食物

有人爱喝汤，有人爱喝粥。

但是得了糖尿病后汤照喝，却不能喝粥了？

这怎么能行？

现代社会信息发达，关于糖尿病的种种信息广泛受到关注。各类来自专业医生的保健分享与不知来路的传言混杂，也有很多人把自认正确的经验上传至网络分享，导致很多糖友不知道怎么安排日常饮食。

很多糖友只知道很多东西不能吃，却不知道为什么不能吃？知其然而不知其所以然。

就像喝粥，很多糖友畏粥如畏虎，一点稀的都不敢吃，偶尔控制不住嘴馋喝一小碗也要被家人各种说，其实，糖尿病人不能喝粥就属于认知误区。今天就与糖友聊聊关于粥的话题，为什么不能喝粥？该怎么去喝粥？

辟谣！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不该吃这4种食物

一、糖尿病人为什么不能喝粥？

关于这个问题，首先要说明的是，糖尿病人是可以喝粥的，但是喝粥也要讲究方法。

“不能喝粥，小心血糖上升。”

“那谁家的那谁早上喝了粥，血糖立刻就升上去了，都送去急救了。”

相信很多糖友都听过类似的言语，被劝阻着不要喝粥。有控制不住喝了的，也确实被上升的血糖吓住，再也不敢喝了。这都是因为喝粥方式不对而导致的。

我们通常说糖友不能喝粥，指的是纯大米煮的那种很粘糊很稠的粥，因为粥同米饭、馒头等一样都是主食，主要成分为碳水化合物，在人体中被吸收后会转为葡萄糖，而粥的糊化程度高，相比米饭、馒头类吸收得更快，血糖上升的速度自然也更快。

不管米饭还是粥，都是用的精米，膳食纤维较少，淀粉含量高，在水中的溶解速度，根据烹饪方法不同，速度也不同。煮粥的时候，水加得多，煮的时间也长，所以淀粉会溶解得较为彻底，糖友喝粥时会喝入大量已糊化的淀粉，消化的快，于是就会有大量的葡萄糖在血液中积累，导致病情加重。而吃米饭时，因为淀粉糊化的程度低，所以消化的速度要慢于粥类，血糖上升的速度相对较慢。

也因此，同样的热量下，喝粥要比吃饭，血糖上升得更快，不适合糖尿病人。

辟谣！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不该吃这4种食物

二、糖尿病人怎么喝粥？

虽然喝粥升糖快，但是，总有些时候是需要喝粥的，比如生病时胃口不好，比如刚做过手术吃不了饭等情况。尤其现在是夏季，受天气影响，很多人胃口不佳，所以就很喜欢喝一碗粥。

所以，糖尿病人该怎么喝粥呢？

大多数粥类熬煮时间长，淀粉熬煮成了糊精，升糖指数低不了。所以，我们想喝粥的话，就要从烹饪方式入手。

首先是材料，把淀粉含量高的精细米类，换成粗粮杂豆类，比如糙米、燕麦、黑米、黑豆等，升糖指数的食材，即有营养又能控糖，如果觉得口感不好，可以与大米按1：1的比例混合，粗细搭配，吃着口感更好，对于血糖的稳定也更加有利。

其次是做法，煮粥时不要煮太久，时间短一些，硬一点的米粒可以在消化道中停留时间更长，吸收的速度也会慢一点，升糖的速度就会降下来。

再次是喝粥的时间，早晨尽量以牛奶、馒头作为主食，粥放在中午或晚上喝，因为早晨是血糖的高峰时段，这时候若吃了升糖高的食物不好控制血糖。

最后是顺序，在喝粥前先吃一些菜或其它较干的主食，喝粥时速度也不要太快，有干有稀能延缓粥类的吸收速度，有助于血糖稳定。

辟谣！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不该吃这4种食物

三、糖尿病人最不能吃的四种食物

1.各种“糖醋食品”，如红烧肉、糖醋鱼、锅包肉之类的菜品，在烹饪过程中用了大量的糖和油，所以不建议吃。

2.糯米类食品，如元宵、粽子、粘糕等，主要原材料为糯米，糯米在烹饪后糊化程度高，升糖快，所以不建议吃。

3.精细加工类食品，食品在加工过程中会流失很多膳食纤维及其它营养物质，保留下来的多为淀粉，加工越精细升糖指数越高。

4.果汁，水果在加工成果汁后，会丢掉许多膳食纤维，而保留下的都是糖分，加上果汁的吸收速度快，所以也是升糖指数很高的食品。

辟谣！糖尿病人不能喝粥？得了糖尿病，最不该吃这4种食物

其实，对于糖友来说，能吃的食物有很多，并没有什么绝对禁止吃的食物，但任何食物也不是绝对可以吃的，每一种食物都要讲究适量，以及做法。选择健康新鲜的食材，学会控制糖的摄入，不要听信谣言，均衡摄入各类营养才能健康长寿。

关注我，学习更多的控糖饮食，好吃好喝的快乐生活。

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