端午大餐怎么吃？掌握四字原则，糖友安心饱口福

端午节即将到来，家中是否准备好了做一顿大餐呢？

如果要说糖友们对于患病后的最大烦恼，相信就在于吃饭这个问题上了。

端午节大餐，对糖友来说即是诱惑，也是折磨。面对一桌美食，该不该吃？该怎么吃？困扰着每一位糖友。

关于吃的问题，糖友们也分为了几派：

一刀切派：所有的水果、甜食都不吃了，怕升糖；

无所谓派：想吃啥吃啥，爱怎么吃就怎么吃，大不了多加些药；

中间派：看见美食好想吃，吃了又会升血糖，太难了。

端午大餐

糖友们之所以会被饮食困扰，主要还是因为饮食中的“糖”。虽然糖不是导致糖尿病的直接原因，但也确实与糖分摄入过量有关。

“糖”只是民间俗称，在营养学中称之为“碳水化合物”，我们平常吃的糖只是碳水化合物中的一种。它是人类身体中必需的营养，即能用甜美的味道给人们带来享受，也可以分解为葡萄糖，成为人体生存必需的能量。

但是，若在短时间内摄入了过量的糖，则会使血糖升高，增加身体能量代谢的负担。尤其对糖友们来说，怎样维持血糖稳定是最为迫切的需求。

端午大餐，一桌子的鸡鸭鱼肉海味山珍，对健康人是美味，但是对于糖友来说，则是一桌子的升糖元凶！

但是想吃大餐也不是没办法，记住这个四字原则“样、量、序、法”，任何时候都可以享受美味大餐。

一、样（营养丰富低GI）

食物的种类对于血糖的影响各不相同，彼此间有很大差异。所以要选择营养丰富但血糖生成指数低的。

主食：可以多吃粗粮、豆类等，比如燕麦、荞麦、黑米、黑豆、红豆、黄豆等，富含膳食纤维，有利于减缓升糖速度，还含有丰富的营养，如氨基酸、不饱和脂肪酸、铬、大豆异黄酮等，都是人体所需的营养元素。面粉要少吃，消化吸收很快，血糖升成指数就很高。

蔬菜：大部分叶菜类都可以吃，根茎类的蔬菜淀粉含量高，可以替代主食。建议多吃深色蔬菜，有助于延缓血糖的上升速度。

肉类：少吃肥肉，瘦肉可以适量吃。鸡、鸭、兔、鱼、牛等肉类，适合糖友们吃。

每餐都要注意营养均衡，食材各类多样化，保证脂肪及优质蛋白质的适量摄入，这样才能使身体有充足的营养，不容易饿，才可以更好的控制血糖。

二、量（控制热量摄入）

糖友们用餐，要注意每天的总热量摄入。通常来说，医生会根据患者的身高、体重、年龄、活动量以及有无并发症等，计算出患者每日所需的总热量。

但是如果要糖友们每一餐都随身带个小称，精打细算的计算热量也确实不合适。

所以在这里教大家一个简单的方法，如果血糖控制得还算稳定的糖友，可以试试。

主食：用自己的拳头作为标准，每天大概两个拳头的大小。

蛋白质：约为一手心的大小，便可满足一日所需。约50-100克。

脂肪：脂肪要少，一拇指尖大小足矣。

瘦肉：两指大小的一条，基本就够了。约50克。

蔬菜：大约两只手能捧住的量，约500-1000克的蔬菜。

糖友们试试这样的测量法，会与医生推荐的每日热量相差多少呢？

三、法（食物加工方法）

食物烹饪的方法对于血糖的影响也很大。同样是米，煮成粥和做成米饭的GI指数差别就很大，升糖效率也不同。糖尿病人喝粥升糖就会很快，吃米饭升得就会慢些。

一般来说，食物的颗粒越细小，越容易被水溶解，吸收得就快，血糖波动也会很快。因此，我们少吃深加工的食物，也就是不要把食材做得太精细。不利于控制血糖。

在烹饪食物时，还要注意少油少盐，多以蒸煮炒为主，少烧烤，少油煎。油盐大的食物不利于稳定血糖。

四、序（进食的顺序）

血糖的升高与进食的顺序也有关联，在进食顺序上下功夫，也能获得意想不到的效果。

1）餐前先喝汤

最好是热汤，汤要清淡少油。热热的汤能暧胃，可以缓解饥饿，避免吃太快。

2）汤后吃蔬菜

喝完汤后吃些高纤维的蔬菜，膳食纤维能增加饱腹感，可以减少主食的摄入量。

3）主食要粗细搭配

主食最好是粗细搭配，粗粮细粮杂豆类搭配着吃，能有效延缓餐后血糖。

4）最后吃肉类

肉类放在主食之后吃，当主食已吃了一部分后，肉类就会不自觉地少吃，油脂的摄入自然就少了。

糖友们，以上四个饮食原则你记住了吗？样、量、法、序，四字原则记好，端午节大餐想吃就吃吧！