牛肉最初的印象是武侠里的情节，乡野村铺提供牛肉和酒，方便路过的行人大尖，不过那是的牛肉基本上都是切片的，但是牛肉炖得汤还是很少见的。都知道牛肉的营养价值高，现在的家庭都能经常吃到牛肉，不管是红烧的还是炒的，都能做得很美味，但是对于北方而言，牛肉用来炖汤其实味道也很美味。

真诚付出

这家店铺营业的时间还不到半年，但是每天的人气却不少，老板对于这一点还是非常自信，因为老板知道，自己做的牛肉汤，不光料足，更重要的是自己对于食材的付出，店里所有的员工都在为了这个目标而努力，特别是在熬制牛肉汤的时候，通宵的熬制，员工也是很不容易。

精心熬制

店里的牛肉汤有一点特别的之处，不像其它的店铺牛肉汤都是当天现做的，然而店里却有不同的方式，首先牛骨需要提前十几个小时就开始熬制，整整的一个晚上让牛骨完全在沸水中熬制，原本是一锅清水，慢慢地变得乳白，非常浓稠，第二天早上，就需要把新鲜的牛肉给加进去，让味道更加浓郁，牛骨在熬制到下午的时候就没有任何作用了，一锅200斤的骨头就需要丢弃，看着还是真是有点舍不得。

熬汤的牛骨需要对半分开，让里面的牛骨髓能够散发它的魅力，不然光是骨头汤料多少差了一些味道。店里的牛肉也是有自己的讲究，牛肉需要用手工切片，人工切的牛肉才不会有柴的感觉，所以果断放弃了机器设备的帮助，经过时间的锻炼，手工切的牛肉也是很薄而且很均匀，看着非常漂亮。

鲜美口味

15元一碗的牛肉汤，可能很多食客都感觉肉不会多，但是想错了，切片的牛肉每一份分重量都是很富足的，为的是食客能够在吃喝汤的时候，也有一些硬货能够充饥，浓香的牛肉汤在里面撒满重葱花和韭黄，味道更加丰富，香浓回味。

在河南喝一碗牛肉汤，怎会少得了一张饼呢，饼是当天现烤的，一直都是边做边烤，干香酥脆，泡在牛肉汤里吃也是不错的美味。

老板对于自己的牛肉汤，非常有自信，然而这些都是来自于食客对于它的认可，有的食客是一周来吃八顿牛肉汤，还有也是一天来两次，真的是被牛肉汤给吸引住了。