34岁的钱女士，平时上班比较忙，没时间做饭，一日三餐都是靠外卖解决。周末休息的时候，也喜欢约上朋友一起吃饭K歌聚会。

钱女士，外卖清单里不是甜品、巧克力，就是炸鸡汉堡薯条等，朋友总结出她喜欢吃些油炸、辛辣、高糖、高油脂的食物，喝水只喝奶茶，很少见到她喝白开水。由于她做设计工作，经常在电脑跟前一坐就是很久，除聚会吃饭睡觉上厕所，几乎都是离不开电脑。

两个月前，她忽然感觉到自己有些头痛，四肢无力。她以为是这段时间自己工作压力太大，自己又没时间锻炼身体，说好减肥的一直没时间去锻炼，使得身体抵抗力下降导致感冒。

她暗示自己要多休息，周末朋友约她聚会，她婉言谢绝。可是休息两天，头痛四肢无力的症状依然没有解决，即使喝感冒药除瞌睡多，但是症状依然没有减缓，偶尔还会有胸闷呼吸吃力的感觉。

钱女士，把自己最近情况告诉闺蜜，闺蜜劝她周一别去上班，到医院检查下。本来钱女士工作比较拼命，喜欢经济独立，上班期间几乎没有请过一天的假，她不想因为一个普通的感冒而损伤掉一天七八百的工资，感觉很不值得。

钱女士，拖着疲惫的身躯来到公司，发现自己状态很差，无法与别人正常交流工作。同事们都感觉到，她状态异常，劝她要注意身体保养，好好休息下。

同事们在聊天时说，最近自己有朋友年纪轻轻就患上心脑血管疾病，朋友刚开始时有些头痛、四肢无力、胸闷，以为就是普通感冒，感冒药都吃大半个月，症状依然没有减轻，去医院检查下，医生说他是高血脂与高血压引起的血管堵塞，需要做支架手术治疗。

钱女士听到后，回想自己这几天的症状有些害怕，感觉同事是在说自己。她请假后来到医院做下全身检查。检查结果出来后，我告诉钱女士，她血糖、血脂、血压都有些偏高，引发轻微的心血管堵塞，需要尽快降血糖、降血脂、降血压，不然会引发很多并发症状不说，还需要手术治疗。

钱女士，不敢相信，声称自己年纪轻轻怎么会患上这么多病，尤其是血管堵塞。不是常听人们都说上面的这些病只会发生在老年人身上吗？

我了解下钱女士平时的生活习惯及饮食习惯，告诉她现在很多患者都是和您一样，总以为自己还很年轻，身体素质好，远离高血糖、高血脂、高血压，也不会患上什么心脑血管疾病。

但是并不知道，除先天性因素影响外，已经有很多年轻人也成三高人群，使得年轻群体的脑梗、心梗发病率在逐年递增。

我告诉钱女士，她的三高来源于反式脂肪酸，不仅引发三高，三高诱发心梗，也就是说她的心血管堵塞是由她的高血糖、高血脂、高血压引起的。

一、为何年轻人会患上心脑血管疾病？

现在人们的生活水平比以前提高很多，大家都吃的越来越好。很多人像钱女士一样，一日三餐全靠外卖解决，平时也很少做饭，一年四季都在外面吃饭，又喜欢吃油炸、辛辣、高糖、高油脂的食物。而且由于工作原因，长期坐着工作，又缺乏锻炼，慢慢引发高血糖、高血脂、高血压，最后会诱发心脑血管疾病。

很多患者也会称自己也没吃油炸、辛辣、高糖、高油脂的食物，为何也会患有三高，还患有心脑血管病呢？这是因为在饮食中忽略比肉还恐怖存在，被世界卫生组织称为“魔鬼脂肪”反式脂肪酸，它对我们人体血管的伤害，比油、肉、糖等还大，我们平时吃饭时要警惕，不要经常吃这些食物。

二、什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。脂肪酸有两种，一种是饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸。我们人体摄入过多的反式脂肪酸，会使人体内低密度脂肪蛋白增加，导致人体内预防心脏病的高密度脂肪蛋白减少，从而加大人们患心脑血管病的风险。

三、反式脂肪酸的危害有多大？

也就是说反式脂肪酸对于人体，比饱和脂肪酸还危险。我们经常实用的高油脂食物里面饱和脂肪酸，平时摄入过多的话会增加人们患心血管疾病风险。然而有医学研究表明，反式脂肪酸诱发疾病的风险是饱和脂肪酸的五倍左右。反式脂肪酸还使人体内血液变得粘稠，很容易形成血栓，从而诱发血管堵塞及心脑血管疾病。

我们人体摄入过多的反式脂肪酸，会使体内胰岛素变少诱发糖尿发，身材肥胖，哮喘病及癌症等。因此为我们的身体健康，我建议大家平时还是少吃些含有反式脂肪酸的食物。

四、反式脂肪酸含量高的食物有哪些？

经过上面的科普，大家都明白，像钱女士那样引起血管堵塞，最该远离的是反式脂肪酸，而不是肉！因此世卫呼吁下面的这些食物别再经常吃了。

1、甜食类型食物

甜食类型的食物里面奶油蛋糕、奶糖、冰淇淋、牛角面包、酥皮点心等，含有大量的反式脂肪酸，为自己的身体健康，建议大家平时尽量少吃。

2、饮品类型的食物

很多年轻人像钱女士一样，平时喜欢喝奶茶、固体饮料、喜欢用奶精冲泡奶茶等，这些饮品中都含有大量的反式脂肪酸，建议大家平时多喝些白开水，也可以喝些茶水，少喝些奶茶。

3、速食食品类型

我们平时吃的披萨、汉堡、奶酪蛋糕等，其中也含有大量的反式脂肪酸，建议大家平时少吃这些食物。

除此之外，我们判断反式脂肪酸的方法是。可以看下食品配料表，配料表中上面写的反式脂肪酸比例若大于0,3%，请谨慎食用。若反式脂肪酸的比例，小于0.3%很多商家会直接标准为零，但其实里面还是含有反式脂肪酸，只不过量比较少而已。

另外食品外包装配料上面写有“代可可脂”“植脂末”“起酥油”等，其实里面含有反式脂肪酸，要听世界卫生组织的话尽量不要长期吃这些食物，免得因吃的时间太久伤害我们的血管。