炖鱼汤时，只需掌握2窍门，炖出来颜色奶白，鲜美好喝还不腥

鱼在平时经常可以吃到，不管是平时吃饭，还是招待亲友，又或者出门吃饭，鱼往往是少不了的。鱼肉肉质细嫩，并且其营养价值颇高，其维生素、矿物质含量丰富，并且还是一种高蛋白低脂肪的食物。

炖鱼汤，在生活中更是不少见，鱼汤不仅鲜美好喝，而且营养也很高，深受人们的喜爱。炖一锅鱼汤端上桌，给全家男女老少都品尝一下，绝对赞不绝口。夏天，可以多喝鲫鱼汤，炖的时候加上点豆腐、白萝卜之类的，口感更鲜美、更丰富。

炖鱼汤，大家是不是认为非常简单？但是多数人做出来，却沉默许久，为啥炖出来的鱼汤，不管是颜色还是口感，都和饭店里的相差那么多呢？其实在炖鱼汤的时候，我们需要掌握2窍门，这样鱼汤才能更奶白，口感也会更鲜美。

【炖鱼汤】

食材：鲫鱼、萝卜丝、葱姜、开水、盐、食用油

1、鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏去除掉，然后再把鲫鱼清洗干净。洗净的鲫鱼，我们在其表面，划上几刀，这样等会儿煮的时候，能够更加入味。

2、鲫鱼处理好以后，我们放在一旁备用，接下来再来准备萝卜丝。准备一颗白萝卜，将其洗净削皮之后，擦成丝备用。还有葱姜这些，把葱切成葱花，把生姜切成丝状或者片状，放到旁边备用。

3、随后起锅烧油，然后等油烧热之后，我们把鲫鱼放进去，慢慢煎，煎至两面金黄。煎鱼这一步是少不了的，煎到金黄之后，我们把生姜放进去，稍微煸炒一下，将其香味炒出来，然后往锅内倒入充足的开水。

4、炖鱼汤一定要用滚烫的开水哦，不然炖不出奶白的颜色，这一点大家一定要牢记。放上水之后，先将其煮开，然后再用中小火慢炖30分钟，接着把萝卜丝放进去，继续再炖10分钟，最后放一勺盐调味。出锅后撒上点葱花，就可以关火盛出来喝啦。

萝卜丝鲫鱼汤，实在是太适合夏天饮用啦，在享受鲜美的口感的同时，还可以补充所需的营养。如果小伙伴们也喜欢炖鱼汤的话，一定要牢记这2个窍门，才可以炖出颜色奶白、口感鲜美的鱼汤。

小贴士：

炖鱼汤的第一个技巧，就是把鱼放入油锅中煎鱼，第二个技巧，则是需要用滚烫的开水来炖鱼汤。