中伏期间，这道汤记得喝，清润滋补，鲜美好喝，5块钱煮一锅

现在还是中伏期间，不过紧接着到来的，就是末伏了。中伏的天气还是比较炎热的，到了末伏之后，气温就会一点点降下来，人们就能感觉到凉爽了。中伏时期炎热干燥，在饮食上尤其要注意，多喝汤很适合。

我们家这个夏天，就喜欢喝这道丝瓜蛤蜊汤，鲜美得很。就连一向不爱吃饭、不爱喝汤的孩子，都对它爱不释手，每次都能喝上一大碗。

丝瓜水分多、营养高，清热滋补不上火，尤其是女人吃对皮肤好处多多。蛤蜊高蛋白低脂肪，这种小海鲜味道真的鲜，拿来炖汤是一绝。

中伏期间，这道汤要记得喝，做一锅出来，全家人都喜欢。更何况，这道丝瓜蛤蜊汤，成本可低得很，5块钱就能煮一锅，即使是每天都喝，也完全没问题。清润滋补、鲜美好喝，各位别错过。

【蛤蜊丝瓜汤】

配料：蛤蜊、丝瓜、盐、鲜鸡汁、清水、食用油

1、蛤蜊买来之后，首先放在一盆盐水中泡着，这样可以让蛤蜊更快速吐沙。只有把沙子吐干净，炖出来的汤才会更鲜美，味道更好。

2、浸泡蛤蜊的这段时间，我们把丝瓜切一下，去皮切块之后，最好放在水中浸泡着，这样不容易氧化发黑。

3、蛤蜊浸泡好之后，我们将其清洗干净，然后下锅焯一下水。锅内倒水烧开，把蛤蜊放进去，焯烫至开口后，捞出备用。

4、锅里加上适量的油，烧热之后把丝瓜沥干水分放进去，然后翻炒一段时间。这样炒一炒，炖出来的汤会更鲜美的，翻炒片刻之后，我们往锅里倒上充足的清水，然后接着把蛤蜊也放进去。

5、下面开始煮就可以了，大火烧开之后，继续再煮4、5分钟，就完全可以煮熟了。因为丝瓜比较好熟，而且蛤蜊已经提前焯过水了，熟了之后，我们再往里面加上适量的盐，我这里还放了一点鲜鸡汁，味道更丰富了，搅拌均匀以后，即可出锅。

小技巧：

1、蛤蜊放在盐水里泡一泡，把沙子吐出来之后，才可以来炖汤，不然会影响口感。

2、丝瓜最好下锅炒一炒，不要直接拿来炖，这样炖出来的汤更有味道，会更鲜美的。

3、喜欢清淡的，就只放盐即可，这样也十分鲜美，想要更好喝的，就放上一点鲜鸡汁，或者胡椒粉。