煮大虾，直接加水煮就错了，多做1步，虾肉鲜嫩入味，好吃还不腥

对于海边人来讲，从小到大吃的海鲜，可真是不计其数。像什么虾爬子、海虾、螃蟹、蛏子什么的，几乎每隔几天就能吃到。而且还有一些，很多内陆人没吃过的东西，也常常出现在餐桌上，令人爱不释手。

不过要说我最喜欢的，其实也就是大虾了，大虾肉质Q弹劲道，鲜香滑嫩，吃起来别有一番滋味。而且小孩子也爱吃，因此不管多贵，我都喜欢买几斤，在家里做做看。正巧，现在大虾大量上市，价格相对来说便宜些，各位记得多吃。

大虾，各位喜欢怎么吃，红烧、油焖，还是水煮？说实话，这些我都很爱，但是非得选出一种的话，那必然是水煮虾。清水煮出来的大虾，味道鲜美得很，保留着原汁原味，可以随意搭配蘸料吃。但是煮大虾，直接加水煮是错的，还是得多做1步。

【水煮虾】

用料：葱姜、料酒、清水、大虾

1、我们把买回来的大虾，放在盆里，然后加上水静置一会儿。说实话，大虾虽然好吃，但是处理起来还真挺难的，总是活蹦乱跳，跳得满屋子都是。

2、静置一段时间以后，我们再将其处理一下，把虾须这些去掉，再把大虾清洗干净。随后根据个人喜好，把虾线剔除掉，也可以不处理虾线，吃的时候再将其去掉，这个就是个人选择了。

3、大虾清洗好以后，我们就准备水煮了，锅内倒入清水，但是先不要着急直接放入大虾来煮，而是需要先把葱姜、料酒放入锅内，然后开火开始煮。把水煮开以后，再继续煮2、3分钟的时间，就可以了。

4、这个时候我们掀开锅盖，把大虾放进去，然后继续盖上盖子煮。大虾颜色整体发红，就说明已经熟了，这时候关火，将其捞出来就行。不能煮太久了，否则虾肉会变得很柴，不好吃了。

5、捞出来的大虾，自然放凉，就可以开吃了，如果着急的话，还可以把大虾放在一盆凉开水中，放凉一下。不过我个人感觉，凉透的大虾其实不好吃，各位还是趁热吃为宜。

小贴士：

水煮虾，不能直接加水煮，而是需要多做1步。这一步是什么呢，其实就是，应该先提前把葱姜、料酒放在锅里，将其香味煮出来，多做这一步，然后再把大虾放进去煮。