很多人都认为美食不是那些环境好的网红店，而藏在街角旮旯，有着浓烈的人间烟火气，这些食物接地气而且很家常，才是老百姓经常吃的东西，但是在这样的环境里，一碗炒米粉卖上五十元，客人还抢着吃，就有点让人奇怪了，到底这家米粉店有何魅力呢？

一， 广东汕头第一炒米粉

这家店的营业时间是中午十一点半到深夜三点半，据说一开始只有宵夜，后来客人太多，大家不够吃，一直让老板改时间，才有了午饭时间。他们家在一个市场里面，有点难找，而且没有空调，环境真的很简陋，但是周围人都知道，如果第一次来，随便问谁都能找到。因为菜市场曾经升级改造，所以路面很整洁，整体卫生不错。

他们家很简单，没有店门，直接在门口摆了一个冰柜里面放食材，上面堆放的就是米粉米线等等，右边是操作台，连个排气孔都没有，直接在炒锅上面挂了一个排风扇，真的很简陋。油烟顺着排风扇飘出来，在店里的味道还不大，隔老远就能闻到，真是一种甜蜜的折磨，不想吃的客人也忍不住流口水。

二， 50元一碗客人抢着吃

店内没几张桌子，人多只能拼桌，如果单点炒米粉是三十元起炒价格不便宜，如果要汤的话，可以给老板说五十元内米粉加汤让他自己搭配，会划算很多。三十元起步主要是因为虽然是简单的炒米粉，但是食材很丰富，有虾有鸡蛋有鱿鱼还有肉饼，算下来食材太丰盛了。

这一碗炒米粉味道确实不错，虽然是猪油来炒，但是不会油腻，炒得干干的，底部根本没油，吃起来也不会腻很干爽的口感，还有恰大好处的锅皮，根本不会烧焦，老板炒米粉几十年，早就把火候掌握得很好，连续不断的翻炒也不会失水准。

吃到嘴里，米粉首先分量很足，然后干爽焦香，吃起来有嚼劲，米香味十足，清清爽爽不配汤也不会口感，食材也很新鲜，但有一句说一句，他们家的食材不算一流，像猪肉用的都是一些边角料，吃起来比较一般。

三， 几十年没有招牌全靠口口相传

猪杂汤下了咸菜和金不换，口感清爽解腻，也是诚意十足的一大碗，料给得很多，吃起来香甜，配炒米粉够味又不腻，除了价格之外，没啥缺点。他们家几十年都没有招牌，全靠老主顾捧场，大家口口相传也火了这么久，你觉得值吗？