甘肃陇南徽县下面有一个江洛镇，这个地方距离徽县县城有42千米，距离陇南市有160千米，但是陇南人经常驱车来这儿，就是为了镇上的一种传统面食。江洛镇始建于乾隆时期，地方不大，但是这种面食却深受甘肃人的喜爱，这就是棒棒面，你听说过吗？

一，小镇上的传统面食

这种棒棒面和西安的biangbiang面不一样，更像是拉条子。制作面条的过程必须纯手工才劲道。需要用上好的精细面粉，然后揉成面团，接着做成一个个面剂子，用油布盖上软化，然后摔打成一条条像拇指大小的条子，，吃起来劲道有嚼劲。

看起来很简单其实非常讲究，首先是握面头力度的问题，一般人扯出来的面粗细不一不够均匀，而熟练的扯面师傅扯出来的面条粗细刚好，吃起来也更可口。这家店的扯面师傅居然是一位大姐，别看她个子不大，力气可掌握得很好，每一下力度都适中，没一会粗细均匀的棒棒面就做好了，真是一根根小棒棒一样，看着就很开胃。

二，10元一大碗没有肉

这个棒棒面做好之后直接下锅，而它的灵魂是当地的一个豆腐丁，一定要配上豆腐丁，口感才丰富，才更美味。这个豆腐丁采用的是江洛本地的豆腐，外皮微黄豆腐细而硬，吃起来有一股独特的豆香味。把它切成豆腐丁，然后炒到香酥可口，既保持了原味，又多了一份口感，再配上油辣子和葱花，一碗热腾腾的棒棒面就做好了。

价格也很实惠，10元小碗就足足有其他地方大碗的分量，12元的大碗那真是大得夸张，但是给多少客人也吃得完，麦香和豆香融合在一起，配上葱香和辣子的香味，那味道比肉还好吃，一定要把面条裹满了酱汁，看起来油汪汪的红艳艳的特别开胃。

三，市区人经常驱车来抢

这家店就在小镇上，应该是自己家的房子，楼上安家楼下开面馆，小店看起来不起眼，招牌也已经褪色，但是生意特别好。屋内的环境虽然简陋，但是收拾得很干净，服务员也很热情，上面速度也很快，一碗棒棒面配上一碟小菜，一顿完美的午饭就好了，而且离了这儿，别处就没有这个味儿了，所以很多市区人经常驱车来吃，门口停满了豪车，大家不分彼此只顾着埋头嗦面，场面真是太壮观了！