面食是我国的传统美食，不同的地方有不同的特色面食，重庆的小面，四川的担担面，岐山哨子面，走到哪里都能品尝不同的味道，四川人吃面讲究的是底料的味道，底料熬制后经过时间的发酵，味道更加香浓，附着在面条上，很多食客都抵抗不了它的诱惑，在四川崇州有一家开在自家院子里的面条，味道很棒，一起去看看吧！

自己家的面馆

这家店铺位置很难找，需要经过临街的小巷才能到达里面的位置，店里的环境比很多大酒店还好，厨房收拾得非常干净，所有的灶台都能反光，看得出来老板对于卫生很讲究，店里的面条都是9块钱一碗，份量还是非常足，现在就两口子在经营面馆，男主内，女主外，配合默契，每天客人都人满为患，光是为环境而来的都有不少，堪称全崇州最干净的面馆。

店里的菜品还算丰富，有抄手搭搭面荞面甜水面抄手等等，适合各种人群。他们家是自己的房子，虽然藏在巷子里但是慕名而来的人特别多，顺着巷子就能走到店里，巷子里摆放了桌子，屋内还有一个大院子，人再多也坐得下。

手工制作

这家店铺的面条是自己手工制作，和好的面团擀制成面皮，然后用独特的切刀改成大小均匀的面条，放入沸水中煮制就可以了，剩下的就交给底料来呈现，四川的底料主打鲜香麻辣，按照比例的一勺放入碗中以及其它的调味料加入面汤调制好久就可以加入面条，然后在上面加上榨菜、葱花、杂酱就可以出餐，卖相也好，味道也不错，巴适得很。

味道好吃不腻

鲜香麻辣的杂酱面，还没有入口就能闻到杂酱的酱香，杂酱的肉虽然很小，但也有嚼头，在嘴里回味长久，面条吃起来有嚼头，也有韧劲，口感丰富，杂酱与葱花和底料相互融合，让整个底料变得不那么单调，口感丰富美味，这就是为什么喜欢吃味的原因，它能带给食客美好的食欲，也能让人的精神饱满。

面馆的位置虽然隐蔽，但是从来都不缺食客，看着他们的卫生条件，都能多吃几次，在餐饮中，餐品的品质是生意的前提，从各方面做好，才会有独特的魅力，现在的食客对于健康有很高的要求，老板生意想不好都不行。简单的一碗面条承载的是老板对它的态度，是对食客的负责。