早餐是新的一天的开始，经历漫长的休息后身体需要足够的能量来支撑一整天的活动。而各地比较有特色的早餐除了提供能量的责任外，还兼顾了宣传地方特色的使命。在广东惠州，传统的早餐离不开粥和汤，猪肉汤、枸杞汤、萝卜粄等都是很有名的特色小吃。而在逐渐商业化的今天，要想吃到一顿正宗的惠州味道的早餐，已是不易。

一，老夫妻路边卖传统早餐

在惠州中山公园门前，有一个早餐的摊位，摆摊的是一对年过八旬的爷爷奶奶，没有招牌，没有门面，也没有豪华的桌椅，但是当地人就认这个味。老夫妻的早餐摊已经摆了20多年了，在这之前爷爷是在酒店做案板工作的，负责的是茶饮的部分，也是有主厨经验的。每天早晨小摊前面就坐满了人，每样粥和汤都是统一价4元一碗，每天5大桶都不够卖。来这里吃的主要都是附近的街坊和闻名而来的外乡人，可见有多地道。

二，传统手艺不简单

最独特的是糯米滚疙瘩，这是用糯米做的面疙瘩来煮的汤，再配上些萝卜、海米，说是汤，其实由于糯米的粘稠，煮出来整体呈羹状，口感黏糯绵软，吃起来不仅有海鲜的鲜味，也有萝卜的清甜，吃起来牙口和胃口都没有负担，健康又营养，作为一顿早餐最是合适不过了。

三，还是老味道

海鲜粥里配了鱼干，粥熬得很软烂，连花生米都是软的，跟粥融为一体，很好消化，即使是老人或病中的人，也都可以吃。除了粥底加的少许盐，调味料就只有盛起来后撒的一些胡椒粉，整体味道偏咸，但咸味不重，没有盖住海鲜的鲜味。

猪血汤用的猪血颜色鲜艳，味道纯正，撒上一把葱花，颜色也好看。吃上一口猪血，口感嫩滑，大补元气。油饼炸得酥脆，混合着椒盐味，又保留了面粉发酵自带的甜味，是大爷的拿手绝活，也是地道的传统手艺，现在很少能吃到了，真是不简单。

占满半张桌子的这么多样汤粥菜，总共才十几块钱，还是以前的味道，老人小孩都喜欢，好多老太太老爷爷都舍得多吃几碗，一边吃着一边聊着天，好不惬意。老夫妻两人早就赚够可以回家休息，但老主顾太多舍不得这个味道，所以他们也依然坚持做下去，传承着让人割舍不下的美好回忆！