这是皮蛋最好吃、最馋人的做法，制作简单，大人小孩都爱吃喲

凉拌皮蛋做法

说起皮蛋，想起了小时候第一次吃皮蛋的经历。一次去邻居家玩，邻居给了一只皮蛋，说可以直接剥开壳吃，于是乎就把壳剥掉了，看见黑乎乎的皮蛋，心想，这蛋应该是变质坏掉了，随手扔入了草丛里，后来才知道原来这就是皮蛋的一大特色。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是以鸭蛋为主料，用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰、食盐等加工而成。不仅受广大消费者的喜爱，在国际市场上也享有盛名，营养丰富，而且还有一定的药用价值。那么皮蛋怎么做才好吃呢，今天小枝跟大家分享一道凉拌皮蛋的做法，制作简单，喜欢的伙伴们可以在家里试试哦。

食材：皮蛋4个、香菜、蒜瓣适量、生抽、调味鲜、蚝油、麻油、辣椒油

做法步骤如下：

一、把皮蛋的壳剥掉，用刀切成四瓣；

二、切好后摆入盘子里备用；

三、蒜瓣剁成蒜末；

四、取一小碗调酱汁，碗里加入蒜末、生抽、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油；

五、把酱汁淋在皮蛋上，撒入香菜，加入少许装饰即可。