叶酸最初是从菠菜中提炼而来，含叶酸高的3种食物，准妈妈要多吃

叶酸，相信正在备孕期或怀孕期的女性并不陌生，随着科学备孕意识的提升，很多准妈妈都开始在孕前3个月服用叶酸。

但是，孕妈妈们真的了解叶酸的补充之道吗？叶酸一次吃多少量好？有哪些注意事项呢？

叶酸最初从菠菜中提出来

叶酸最初是从菠菜的叶子中分离提取出来的，因故得名，也被称为维生素B9、维生素BC和维生素M，化学名称为蝶酰谷氨酸。

叶酸看起来为淡为黄色的结晶状粉末，不溶于水，稍溶于热水。在水中易被光破坏，在酸性溶液中不稳定，在中性和碱性溶液中对热稳定。

叶酸的来源有哪些？

食物来源：通过吃一些富含有叶酸的食物，达到机体叶酸的补充。

补剂来源：通过每天补充叶酸制剂，达到机体叶酸水平。

首先主要来说通过膳食补充叶酸

膳食中的叶酸以多个谷氨酸结合的形式存在，不容易被小肠吸收，需要经过空肠黏膜刷状缘上的水解酶将其水解为单谷氨酸叶酸才能被小肠吸收。

叶酸的生物利用率在不同食物中相差较大，例如莴苣仅为25%，豆类高达96%。这种差距可能与食物中叶酸的存在形式有关。

叶酸广泛存在于动植物食品中，其良好的食物来源在肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜、花椰菜、莴苣、柑橘、香蕉以及其他坚果中。

一般来说还原型叶酸吸收率高，叶酸结构中谷氨酸分子越少吸收率越高。膳食中的抗坏血酸和葡萄糖可促进叶酸的吸收。

缺锌可引起叶酸结合酶活性降低，从而降低对叶酸的吸收。

酒精及某些药物也可以抑制叶酸的吸收。

天然食物中的叶酸经过烹调加工，或损失50%-90%。合成叶酸的稳定性好，室温下保存6个月仅有少量分解。

含有丰富叶酸的食物，准妈妈们要多吃哦

猕猴桃

猕猴桃含有丰富的叶酸，而且猕猴桃中含有丰富的其他维生素及矿物质，加上其酸酸甜甜的口味，不亏为孕期女性最佳之选。

芦笋

芦笋中含有丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多微克的叶酸，可满足人体每日需求量的25%。芦笋制作成汤或菜口，口味均较好。

卷心菜

卷心菜中亦富含丰富的叶酸以及维生素C，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。

当然，含有丰富叶酸的食物较多，以上三种只是比常见以及大家常吃的食物。

再来说说口服叶酸补剂

口服叶酸补充剂有必要吗

在怀孕前3个月期间，是胎宝宝神经管发育的一个重要时期，如果孕妈妈体内叶酸缺乏，则有可能出现胎儿神经管发育畸形。所以对这部分孕妈妈来说，继续口增叶酸补充剂很有必要，可以预防胎儿神经管畸形出现。

但有部分孕妈妈其实整个孕期也没有补叶酸，后来生出来的宝宝也身体健康，这说明该部分孕妈妈体内本身就有充足的叶酸。具体是否补叶酸，建议在医生指导下进行。

漏服叶酸不需要补回来

其实叶酸在孕妈妈体内停留的时间并不长，一天后叶酸的水平就会降低，因此孕妈妈需要每天服用叶酸，最好不要漏服。如果出现漏服，也没有必要补服。

叶酸是食补好？还是药补好？

大家常说一句话“药补不如食补”，但是在补充叶酸方面这句话是反过来的。

含叶酸丰富的食物虽然有很多，但是由于叶酸遇光、遇热就不稳定容易失去活性，所以孕妈妈真正能从食物中获得的叶酸并不是太多。

所以，要想达到快速补叶酸的作用，采用食物的方式补充可能并不合适，通过叶酸药补效果则更好。

如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。

胎儿需要从母体摄入营养，才能健康成长，所以孕妈妈的饮食起到决定性的作用，孕期健康饮食非常重要。

孕期均衡饮食、切莫过度进补

虽然健康饮食很难让孕妈妈获得足量的叶酸，但是其中包含的其他天然物质却可能会有助于促进吸收。为了整个孕期母婴健康，孕妈妈要合理饮食，不要过度进补。

对不健康食物敬而远之：烟、酒、茶、咖啡等，请保持距离。

多吃富含高蛋白的食物：如鸡蛋白、红肉（牛肉、瘦猪肉等）、鱼肉等。

少吃甜食，避免体重增加：泡芙、蛋糕等甜食要控制摄入量，避免甜食转化为脂肪，导致孕期体重增加过快，影响胎儿发育。

糖妈妈要认真控糖：确诊为妊娠期糖尿病的孕妈妈们，要在医生指导下严谨控糖。

清淡饮食：选择清淡易消化的食物。

每天摄入新鲜蔬菜瓜果：新鲜蔬菜水果可以提供粗纤维以及维生素，孕妈妈每天要适量吃。

孕早期补充叶酸。

写在最后

最后提醒一下有怀孕计划的女性和准妈妈们，大家要科学补充叶酸，切莫道听途说，应在医生的正确指导下进行服用，降低宝宝出生缺陷风险。

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