怎样才算清淡饮食？

大病初愈或者是肠胃不好的人，还有想减肥的人，都是提倡清淡饮食的，但是饮食怎么个清淡法呢，生蔬菜、白粥就是清淡吗？没有油、没有肉就是清淡吗？到底怎么做到清淡饮食呢？

也许你口中的饮食清淡，并不是医生口中的“清淡”，久而久之还进入了一个饮食误区！

清淡饮食那些误区

误区一：不吃油就是清淡饮食

有些人认为，清淡饮食就是缺油少盐。炒菜时只放一点点油，甚至不放油。殊不知，长此以往对健康不利。人体每天都需要摄取一定量的脂肪酸。其中不饱和脂肪酸易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成，防止血脂浓度升高，并促进脂溶性维生素吸收。

误区二：清淡饮食就是不吃荤腥

有人放弃所有动物性食品，甚至连牛奶、鸡蛋都不敢吃。其实，长期缺乏动物性蛋白质和脂肪，会导致营养不良，使人体抵抗力下降，引发疾病。

误区三 ：清淡饮食必须是粗粮蔬菜

有些年轻爱美的女士刻意追求 “瘦”，不吃早饭，午饭随便凑合，晚饭吃一根黄瓜了事。长期坚持这样的饮食模式，会导致膳食纤维、草酸、植酸摄入过多，影响机体对钙、锌、铁等微量元素的吸收和利用，令人头晕眼花、厌食、贫血、消瘦、易感冒、免疫力低下等，严重者会导致许多疾病。

健康的清淡饮食应该怎么吃？

清淡饮食，是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏清淡的饮食方式，清淡饮食可以最大程度的保存食物的营养成分。

1、烹饪时少油少盐

根据《中国居民膳食指南2016》和世界卫生组织的建议，每人每天烹饪油尽量控制在25~30克之间，成人的每日摄入盐量不得超过6克，另外味精、鸡精、酱油等所有咸味调味品也含有大量的钠，也要少吃。因此清淡饮食的第一原则就是少油、少盐、少调味品。

2、多用蒸、煮的烹饪方式

在日常生活中，烹饪时多采用快炒、清蒸、清炖、白灼等，能够最大限度保持食物的风味和营养物质，尽量避免煎炸、爆炒等方式。同时也要保证食物多样性，荤素搭配、肉类最好和低脂、纤维丰富的菌藻类食材搭配等，这样能够减少肉类中脂肪和胆固醇在体内的吸收。

3、肉类尽量吃“白肉”和瘦肉

白肉是指肉质为白色的肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等，这类肉多为优质蛋白，不仅能够补充丰富的氨基酸物质，对降血压、降血脂有很好的作用，同时可以预防心脑血管疾病的发生。另外瘦肉的脂肪含量低，也可以多食用瘦肉。

4、控制糖摄入量

有科学研究发现，糖与多种疾病的发生存在很大的关系，它会刺激血液胰岛素水平的上升，会加快脂肪吸收和合成，因此清淡饮食也包括控制糖的摄入。在《中国居民膳食指南2016》中，建议居民每日添加糖的摄入要控制在50克以下，尽量不要超过25克。

要真正做到“清淡饮食”，才能有效预防控制疾病的发生，因此我们要科学选择食材、烹饪方式，才能实现清淡的同时享受食物的美味，还能收获健康。