趴着也要来一杯的手磨咖啡，喝出了生活百味~

据说一千多年前，一场大火烧毁了一片树林，燃烧着的树木散发着阵阵香气，引起了人们的注意，人们尝试着咀嚼这种植物的果实，发现它十分苦涩难以下咽，但是吃后变得异常兴奋，有提神醒脑的效果，后来人们用这些果实烘烤磨碎掺入面粉做成面包提供给上战场的士兵，以提高战斗力，这种植物果实叫咖啡。

直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡，作为一种饮料来食用。咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可乐组成的世界三大饮料，并雄居榜首。

咖啡常常会因为它苦甜交错的口感与独特的气质与爱情、逼格、文艺范联系在一起，它丰富的文化内涵使它的身影常常出现在电影里。

去年的热播剧《都挺好》剧中的苏大强趴在地上说“我想喝手磨咖啡”的情景被网友制作成表情包，搞笑之余不禁让人深思，手磨咖啡真的那么好喝吗？它是怎么做出来的？

市场上有众多牌子的速溶咖啡、研磨机器，为什么一定要手磨咖啡？

因为咖啡是个颇为讲究的饮料，咖啡豆从种植、收获、清洗、运输到烘焙，要经过众多工序，研磨的方式直接影响到咖啡的品质。手磨咖啡历史攸久、富有文化内涵，通过人工研磨咖啡豆，会因为不同的器具、手法等，变幻成不同的口感、风味，赋予了它独一无二的味道，这是速溶咖啡和机器研磨咖啡无法媲美的。

温馨小Tip：

咖啡研磨粉末的粗细度一般归类以下几种

粗颗度（粗粉）：像刨过的木头屑般片状的颗粒，适合压滤壶使用，也可以装入茶包带中，放在壶里，用热水冲泡。

中颗度（中粉）：像粗砂糖的大小，适合手冲滤杯和手冲滤布使用。

中细颗度（中细粉）：像二号砂糖的大小，适合电动咖啡壶、虹吸式与摩卡壶使用。最适合手冲。

细颗度（细粉）：大约像沙滩上流沙般大小，适合意大利式咖啡机和水滴式冰咖啡使用。

最细颗度（极细粉）：大约像太白粉末大小，适合土耳其壶使用。

如今，好不容易有的大把时间，宅在家里正是研究手磨咖啡的好时候啊。你是不是也想冲泡一杯手磨咖啡？那么小编在这里给大家介绍几款手磨咖啡必备品--研磨器，可以祝你一臂之力哦~

MAVO手摇咖啡磨豆机

价格：80元+

推荐指数：★★★

这款MAVO手摇咖啡磨豆机，高度仅12.6mm，体型小巧，可以放在包包、手提袋里，方便携带，到哪都能露一手现做一杯手磨咖啡，超适合办公室一族哦；

加长手壁，磨豆时更省力，使用十分顺手，磨出的咖啡能调节研磨粗细，咖啡粉的粗细程度直接影响着萃取率和咖啡的浓度，不同的咖啡豆都有其最适宜的精细度，微小的差别都会使咖啡的风味大变造成味道不好；

六轴48级锥刀陶瓷磨芯，研磨不发热，避免咖啡香气散失。

贴心小细节：

设计透明密封豆盖可防止豆豆跳舞；

设计刻度量杯，研磨量多少看得清清楚楚；

陶瓷磨心可以全机身冲洗，清洁方便；

磨芯设计调节研磨粗细，可以根据自己喜欢研磨各种风味咖啡；

优点：价格不到百元，性价比高，尺寸小巧便携性好，方便拆卸清洗，陶瓷研磨时产生热较少，不会生锈，可以全身水洗。

缺点：这款虽然是陶瓷芯，但中心轴是塑料，相对脆弱，尽可能少磨特别硬的豆子。塑料的底仓比较轻，不容易固定在桌子上。

泰摩铸铁匠 手摇复古咖啡机研磨器

价格：150+

推荐指数：★★★

这款泰摩铸铁匠手摇复古咖啡机设计非常高大上，运用人机工学计算，锥齿轮的结构，磨豆效率高，金属材质比第一款介绍的MAVO手摇咖啡磨豆机更耐磨，侧面手柄磨豆又快又轻松。复古机身设计，稳重的铸铁材质，大容量的松木粉盒，放在家里可以当摆设增添复古文艺气息，让你的品味提升一个档次。

优点：金属锥刀盘，刀锋锋利，使用时咖啡豆由上向下推磨，研磨速度十分快，发热低，能研磨很硬的豆子，磨也的豆子口感也更加丰富。稳重铁材质底座更加稳固，磨豆的时候机身不会左右摇晃。松木粉盒美观通透。

缺点：机身比较重，不方便携带，只能固定放在一定的场所，金属刀产生的热量高，很遗憾不能用水全机身冲洗，金属刀会生锈，松木盒会泡坏，要用指定专业的工具清洗。

小清新工艺 帝国小蜜M1研磨器

价格：380+

推荐指数：★★★★

帝国小蜜M1研磨器绝对是颜值和实力的综合体了，MICNC数控精密加工一体成型的机身装配数控钢磨，可快速匀均切割咖啡豆，且耐用度很高。苗条纤细的机身适合手掌偏小的人用，小女生用再适合不过啦，机身还有竖条状花纹能防滑，让手握得更舒服。

还配有防静电铜质刻度调节片，可以防止研磨过程中产生的细粉引起静电被吸附在机芯周围，可旋转转刻度精确研磨的精细程度，是不是很贴心？

优点：小巧例携，省力研磨，研磨粗细度精确。

缺点：体积小，研磨量少。

有些手磨咖啡的冲泡小技巧了解一下~

新鲜度是好咖啡第一要素；

第二要素是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓；反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃取，苦涩不堪；萃取时间愈短，豆就要磨得愈细，以免萃取不足；

第三要素是不同粗细度的咖啡要搭配不同的冲泡工具。

法式滤压壶的萃取时间在三、四分钟左右，宜采粗研磨，如果磨得太细，容易喝到咖啡渣并有焦苦味。

滤纸或塞风泡煮法，因为萃取时间比较短，约在一、两分钟左右，咖啡豆就要磨得比法式滤压壶细一点，最好使用研磨机来磨。

摩卡壶就比较复杂，与使用的加热能源有关，如果是瓦斯炉，火候较猛，最好磨粗一点，以免萃取过度。

建议采用电磁炉或酒精灯，火力比较好控制，否则摩卡壶很容易泡出苦涩浓烈又咬喉的呛咖啡。

摩卡壶的萃取时间又比法式滤压壶、滤纸或塞风为短，因此咖啡粉要稍细一点，如果火源较大可磨粗一点，火源较小可磨细一点，弹性空间蛮大。

归纳以上重点，各式泡法因萃取时间长短有别，咖啡粉所需的粗细度也不同，原则上萃取时间愈短，颗粒要愈细，萃取时间愈长，颗粒要愈粗。

悠闲的午后，听着Billie Holiday的爵士乐，再喝上自己努力得来的咖啡，在阳光的照耀下，玻璃杯中微微泛着深沉的酒红色，真漂亮。手持汤勺，轻轻搅拌，直到白糖、牛奶搅伴均匀热水沸腾了甜蜜，初闻咖啡味道很香，第一口喝下去，可以尝到咖啡原有的苦涩和浓郁，当味道停留在口中，你又会觉得多了一份醇和隽永。

今天小编的安利就到这里，各位宝贝可以动手尝试自己做一次手磨咖啡了哦~

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