花式吃牛，愿您2021牛气冲天，福到家门

时间的车轮驶至2021年

留下一路蜿蜒曲折的轨迹

拂去岁月里的不安，向着新的一天

新的一年，迈出坚实的每一步

就让过去的一切翻篇吧

保留此刻的好心情

一起为美好的明天许愿

祝愿你我的2021年

牛气冲天，福到家门！

长康教你4种手法花式吃牛

让我们一起大口吃肉

为美好的明天祝福干杯！

家常红烧牛肉

1.牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来；

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料；

3.放入牛肉略微翻炒一下，淋入长康料酒和长康老抽酱油翻炒均匀；

4.再加入适量开水大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟。最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可出锅。

你我都爱，吃肉肉

牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，一定不要着急哦

卤牛肉

1.卤牛肉首选小腱子肉，这部位的肉，肉中带筋。清水洗净，加浸过牛肉的凉水，3片生姜、3勺长康料酒 ，中火烧开，水开后开盖再煮3分钟，牛肉捞起用凉水冲洗干净。

2.洗净的牛肉，水过牛肉，放入酱料：长康生抽100克，长康老抽40克，长康料酒30克，豆瓣酱30克，盐10克，糖10克，花椒、八角、桂皮、葱段、姜片。

3.大火煮开后，小火慢炖2小时，煮开牛肉浸泡在卤汁中，放入冰箱冷藏4个小时，冷藏后口感更佳。

小火慢炖，方得美味

卤牛肉要有最好的口感，刀功也很重要，牛肉冷却后放冰箱冷藏1个小时以上再切，能切得更薄，而且切牛肉时一定要根据牛肉的纹理走向横着切。

罗宋汤

1.牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软；

2.洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁；

3.锅内放适量黄油与长康菜籽油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒；

4.牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可；

5.出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即可。

有颜有料，异国风情

洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。极具俄罗斯风情的美食，在家也可以轻松烹饪哦。

牙签牛肉

1.将牛肉切成拇指大小块状，加入适量的长康生抽、长康老抽、长康料酒、水淀粉、孜然粉、花椒粉、细辣椒粉（腌制时也可不加）然后抓捏均匀，腌制25-30分钟 。

2.将腌制好的牛肉块按2-3个一组，串在牙签上（过程需小心，注意别戳到手）

3.用6分火烧油，当油温到7分热时，锅中倒入适量油，中大火烧热后下入葱、姜、蒜末和干辣椒末，爆香。下入牙签牛肉，翻炒至变色后加入孜然，翻炒均匀后即可出锅。

美味小零嘴

爱爱爱不完

牛肉纤维粗，筋腱多，所以不能顺着纹路切，而要将牛肉的纹理横切断，否则牛肉烧熟后肉质会比较干硬，不易咀嚼哦。